Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
📝Votre schéma : L’art de déguster dans des verres noirs
⏱️ Dernier jour : Devenez incollable sur les VINS de Saint-Julien !😋
2 termes pour PARLER simplement du vin (Leçon n°167)
📝Votre schéma pour RECONNAÎTRE ces 2 cépages rouges🍇
La rentrée du dégustateur : Petite SÉRIE pour revoir les BASES de la dégustation🍷
📝 Voici 8 clés à savoir sur le SOUFRE dans le vin 🍷
Nouveau : Les clés sur les vins de SAINT-JULIEN🍷
Comment reconnaître un VIN CREUX ? (leçon n°165)
Comment progresser en dégustant dans des VERRES NOIRS ? 3 Exercices pratiques (Leçon n°164)
📊 Voici 2 infographies un peu techniques (best of)
🍷 Comment se FORMER au vin cet été ? ☀️
Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
🎧Voici 1h d’écoute pour vous former ! (nouvelles leçons en AUDIO)
Tout savoir sur la notion de PRIMEUR dans le vin … en 10 minutes⏱️ (Leçon n°162)
📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
📚 2 livres indispensables pour VOUS FORMER au vin🍷 (Leçon n°161)
📣Nouveau : Découvrez les grands blancs du Languedoc ! 😋
Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT 🍇 (Leçon n°160)
📝Votre schéma sur l’arôme de CURRY dans le vin🍛
🎧Voici 5 leçons audios (et 10.000 abonnés Youtube ! 🏆)
📝Votre schéma : Voici les CÉPAGES CLÉS de l’Espagne🍇
🔺Comment bien utiliser la pyramide des arômes ? 🍷 (la suite !)
Les 10 CÉPAGES CLÉS pour comprendre les vins d’ESPAGNE (Leçon n°159)
Apprenez à reconnaître le fût de châtaignier dans le vin ! (Leçon n°158)
Le Sotolon : Comment décrypter l’arôme de curry, noix… dans le vin ? (Leçon n°157)
Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156)
📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
Comment évaluer le niveau de BULLES d’un vin ? (Leçon n°155)
10 minutes pour comprendre la VINIFICATION INTÉGRALE en BARRIQUE (Leçon N°154)
✏️Votre schéma : Attaque, milieu, finale… Comment s’y retrouver ?
Les clés sur le cépage TANNAT … De Madiran à l’Uruguay (Leçon°153)
?Votre schéma pour connaître les vins et cépages d’ITALIE
Découvrez la nouvelle salle de cours à AIX !
Voici les 6 CÉPAGES rouges clés de l’ITALIE, à connaître absolument ! (Leçon n°152)
Ce que vous devez savoir sur le SOUFRE (les sulfites) dans le vin (Leçon n°151)
?Votre schéma : Comment parler de la TEXTURE d’un vin ?
?Nouveau : Devenez spécialiste de Saint-Emilion !?
Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)
?Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ??
Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)
? Votre schéma : Tout savoir sur le goût de lumière dans le vin?
11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)
❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) ?
?Voilà ce que vous préférez (sur la chaîne YouTube)
Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148)
?Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET
L’art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147)
Le petit guide simplifié des ROCHES de nos vignobles, à l’usage du dégustateur
?Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin?
Dégustons ensemble ! Mâcon-Vinzelles (Chardonnay), Domaine de la Soufrandière (Leçon n°146)
?Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass ?
L’art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145)
? Votre schéma pour interpréter l’odeur de VERNIS dans le vin ?
Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144)
Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ?
?‍? 5 conseils pour réussir l’examen de dégustation du WSET 3
?Votre récapitulatif pour RECONNAÎTRE des cépages rouges?
Comment décrypter les 3 temps de la dégustation : L’Attaque, le milieu, la finale (leçon n°143)
✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble ?️
?‍? Comment obtenir son diplôme du WSET : à Aix-en-Provence, à Paris, ou à distance ?
?Votre schéma : les CLÉS sur la macération pelliculaire des blancs
10 minutes pour mieux connaître le cépage ROMORANTIN (Cour-Cheverny, Domaine des Huards-Leçon n°142)
⏱️ Combien de temps attendre avant de servir le vin ? ?
✒️Votre schéma pour interpréter l’odeur de café☕ dans le VIN
Découvrez le cépage Groslot ?! (Dégustation Domaine les Grandes Vignes) (Leçon n°140)
?Votre schéma : les vins qui vieillissent le mieux au monde
Découvrez les secrets de l’éraflage (et son IMPACT sur le vin) (Leçon n°139)
?Votre schéma : Comment reconnaître l’onctuosité dans le vin ?
Comment décrire la saveur SALÉE dans le vin ? (Leçon n°138)
Voilà ce qu’apporte l’amphore à votre verre de vin ?
Découvrez la complexité du Muscadet ! (Leçon n°137)
?Votre schéma : les clés sur l’élevage oxydatif
Comment interpréter l’odeur de VERNIS à ongles dans le VIN (Leçon n°136)
Découvrez la Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir
?️Comment décrypter le climat d’un vignoble : Les facteurs REVES (Leçon n°135)
?Votre schéma : les secrets de l’ASSEMBLAGE
Comment interpréter l’arôme de café dans votre verre de vin ? (Leçon n°134)
?Votre schéma : comment l’EAU joue sur le CLIMAT du vin?
?Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133)
? Votre schéma: Comment interpréter l’arôme de poivron vert ? ?
Comment déguster le CHAMPAGNE? (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132)
?Voici quelques clés pour mieux comprendre les PAYSAGES de vignes
❓ Quels sont les vins qui vieillissent le mieux … au monde ? (Leçon n°131)
?Votre schéma : Comment repérer le « seuil du défaut » dans vos dégustations ?
✒️ Voici votre schéma pour mieux comprendre les VIGNES « sur échalas »?
? L’effet CIRC : Comment l’EAU joue sur le vignoble (et sur le profil du VIN)? (Leçon n°130) ———————
Masterclass Priorat, le prestige de la Catalogne ?
Les clés pour comprendre l’élevage OXYDATIF (et l’exemple du vin JAUNE) (Leçon n°129)
? Votre schéma : Comment le RELIEF impacte votre verre de VIN ?
Les clés pour comprendre la MACÉRATION PELLICULAIRE des BLANCS, pour le dégustateur (Leçon n°128)
?Nouveau : Découvrez ce prestigieux vignoble (à deviner ici ?)
Comment évaluer l’ONCTUOSITÉ d’un vin ? (Leçon n°127)
?Votre schéma : comment classer les cépages par climat ?️
Vin de goutte, vin de presse : Les secrets de l’assemblage, à l’usage du dégustateur (leçon n°125)
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Comment interpréter l’arôme de POIVRON dans le vin ? (Leçon n°126)
4 schémas pour comprendre L’IDENTITÉ du vin
? La courbe à connaître pour comprendre le CLIMAT du cépage ?
? Voici la malo, expliquée aux dégustateurs
? Votre schéma pour comprendre … l’arôme de pétrole ⛽
L’effet REA : Comment le RELIEF joue sur le climat et le profil du VIN ? (Leçon n°124)
Comment retrouver les AROMES du vin (avec la roue)
Le nouveau site du Coam est en ligne !
8 minutes pour comprendre les vignes sur échalas de Côte-Rôtie ? (Leçon n°123)
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L’érosion du vin, une autre façon de comprendre le VIEILLISSEMENT du vin (Leçon n°122)
Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin ? (Leçon n°121)
: ⏱️Nouveau : Devenez spécialiste des Vins d’Auvergne ! ⛰️
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Nouveau : Participez au concours de témoignages vidéos ! (jusque lundi)
8 minutes pour comprendre la Macération Carbonique (à l’usage du dégustateur) (leçon n°119)
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Se former au vin à distance : ce qui a changé
Le verre à vin ? En tant que dégustateur, c’est un peu votre outil de travail !
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Comment classer les cépages en fonction de leur acidité (Leçon n°116)
? Les clés sur l’amphore dans les vins
? Découvrez la journée d’initiation au vin
Dégustons ensemble ! Un 100% merlot du Languedoc (la Clape) (Leçon n°115)
? Votre schéma : Comment marier le vin et le chocolat ?
Les 3 facteurs qui font qu’un vin peut vieillir
Comment interpréter l’arôme de CUIR dans le vin ? (Leçon n°114)
6 minutes pour (re)connaître le vin orange (Leçon n°113)
Nouveau : Découvrez Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph
Comment le changement climatique change le vin (leçon n°112)
Votre schéma pour bien accorder le vin et la viande
Comment distinguer un Sangiovese d’un Nebbiolo ? (Leçon n°111)
Votre schéma : les 8 paramètres du vin
Une autre manière de classer les vins
Comment a évolué la consommation de VIN … en 50 ans (leçon n°110)
Comment retrouver les arômes du vin
Comprendre les secrets du muscat (leçon n°109)
Dégustons ensemble ! DO Alicante, la Rambla del Peligrés, Finca del Balaguer (Leçon n°108)
[Présentation] : Les cadeaux à offrir pour un amateur de vin ?
Comment décrire un vin en 2 mots clés ? (leçon n°107)
Votre schéma pour comprendre l’arôme de beurre dans le vin
[Présentation] : S’initier au vin à distance, avec le : Cours d’Initiation Au Vin à Distance ?
[Présentation] : Comment se former au vin à distance avec les « Masterclass de la Dégustation » ?
Les clés pour comprendre la malo, ou fermentation malolactique (Leçon n° 106)
Comment bien choisir les vins pour sa cave
WSET
Comment réussir un accord vin et viande ?
Dégustation pratique : Comprendre comment le vin vieillit (Château de Reignac 2011) – Leçon n°105
Votre schéma pour prendre des notes sur les vins
4 idées de thématiques pour PROGRESSER dans vos DÉGUSTATIONS : Atelier Bonus (leçon n°104)
Votre schéma pour retrouver le fût dans les vins
Petite devinette sur un vignoble
Atelier 6/6 : Comment retrouver le CLIMAT des vins ? (Leçon n°103)
La fiche de dégustation de l’atelier
Atelier 5/6 : Comment remplir une fiche de dégustation ? (Leçon n°102)
Un repère simple pour mieux déguster le chardonnay
Atelier 4/6 : L’art de conclure une dégustation en 3 questions clés (Leçon n°101)
L’art de repérer un vieux vin
Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018)
Votre schéma : comment adapter la température du vin ?
Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99)
Découvrez les vins du Piémont !
Atelier 2/6 : Comment entrainer votre palais pour les VINS BLANCS ? (Leçon n°98)
6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97)
Votre schéma : Comprendre l’équilibre du vin
Dégustons ensemble ! Cabernet d’Anjou (rosé), Domaine les Grandes Vignes, 2018 (leçon n°96)
Comment interpréter la brillance du vin?
Les 3 critères qui jouent sur le FÛT DE BOIS (et comment ils influencent le VIN)
La technique pour bien goûter le vin (votre schéma récapitulatif)
Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année) (Leçon n°94)
Dégustons ensemble … un Pinot Gris de la Loire (Domaine Bonnet-Huteau, Pinot Gris, 2018)
Le schéma pour se souvenir des 4 profils clés du vin rouge
Comment évaluer l’intensité d’un vin au nez ? (Leçon n°92)
Comment interpréter l’amertume dans les vins ? (Leçon n°91)
Fût ou cuve ? Les 3 combinaisons pour élaborer le vin (leçon n°90)
Comment rejoindre mon groupe Télégram ? ?
4 clés pour (re)connaître le cépage mourvèdre (leçon n°89)
Pour s’entraîner à déguster : la lettre du dégustateur
Les clés pour (re)connaître les vins de la Rioja (leçon 88)
10 minutes pour tout savoir sur l’acidité volatile dans le vin (leçon n°87)
Le schéma sur le corps du vin
4 clés pour reconnaître le cépage VIOGNIER (leçon n°86)
Le schéma pour se souvenir : 5 méthodes pour obtenir un vin doux
Dégustons ensemble ! Morgon de Jean Foillard, Cuvée Athanor (leçon n°85)
4 dégustations comparatives pour progresser : Vos devoirs de vacances ! (leçon n°84)-
Petits calculs entre amis, ou l’art de comprendre les RENDEMENTS
Le schéma pour bien accorder le vin et le fromage
Progressez avec la technique de la fiche imaginaire (leçon n°83)
Nouveau : Découvrez la magie des Crus du Beaujolais
Les 3 vidéos de présentation du diplôme WSET
Dégustons ensemble ! Domaine Emile et Rose, IGP Coteaux de Béziers, la Vigne de mon Père(leçon n°82)
4 cépages blancs clés : Le tableau pour mémoriser
9 minutes pour comprendre la complantation dans les vignes (leçon n°81)
Votre tableau pour retrouver 4 cépages rouges
Les 4 profils CLÉS pour bien déguster le VIN BLANC (leçon n°80)
Quel vin choisir pour l’apéro ? (leçon n°79)
4 facteurs qui jouent sur l’intensité du vin rouge
Quand le vin sent … la souris (leçon n°77)
Comprendre la MINÉRALITÉ dans le vin
Comment reconnaître un vin trop jeune ? (Leçon 77)
Dégustons ensemble un malbec d’Argentine ! (Leçon 76)
Votre schéma pour connaître l’ordre de service des vins
Les repères clés pour reconnaître un vieux vin (leçon n°75)
2 questions clés sur le corps du vin
Quand le vin sent … l’écurie ? (Leçon n°74)
5 clés pour (re)connaître le SAUVIGNON BLANC -Leçon n°73
L’art d’interpréter l’arôme d’essence dans le vin
4 profils clés pour S’Y RETROUVER dans les VINS ROUGES (Leçon 72)
Partageons un verre du vin de Constance !
Partageons un verre du vin de Constance !
Comment différencier une VENDANGE TARDIVE d’une POURRITURE NOBLE (Botrytis Cinerea) LEçon 71
Le schéma pour se souvenir des grands types de vins
Dégustons ensemble ! L’Andalousie et le Montilla-Moriles (Leçon n°70)
3 étapes pour bien goûter le vin en bouche (Leçon 69)
5 termes pour évaluer l’acidité dans un vin
Voici 4 cépages blancs à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°68)
2 axes pour bien classer les tanins
Dégustons ensemble ! Un Albariño, DO Rias Baixas (Espagne), Marqués de Vizhoja (Leçon 67)
5 clés pour COMPRENDRE la VIE DES SOLS de la vigne (Leçon 66)
Quand le vin sent … le POIVRE (leçon n°65)
Comment classer les CÉPAGES en fonction de leur TANIN (Leçon n°64)
Comment choisir un verre pour le Champagne : Les Bases (Leçon n°63)
Dégustons Ensemble un Chianti ! (Leçon n°62)
Voici 4 cépages rouges à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°61)
Les secrets de la BRILLANCE du vin (Leçon n°60)
Dégustons ensemble ! Pacherenc du Vic Bilh, Domaine Capmartin (Leçon n°59
Quand le vin sent le pétrole (Leçon n°58)
Les 6 cépages à connaître pour bien débuter dans le vin (Leçon 57)
Comment accorder le VIN et la PIZZA (Leçon n°56)
Dégustons ensemble ! La Côte-Rôtie, Bonnivières, de Yves Cuilleron (Leçon n° 55)
Les clés pour comprendre les ASSEMBLAGES de CÉPAGES dans les VINS (Leçon n°54)
Du PHYLLOXÉRA aux AOC : La plus grande RÉVOLUTION du vin (Leçon n° 53)
7 minutes pour COMPRENDRE Les secrets des VINS MUTÉS (Leçon n°52)
Leçon n°51 : Les 8 facteurs qui font l’IDENTITÉ du VIN
Leçon n°50 : Comment CLASSER les vins par OCCASIONS
Leçon n°48 : Bien CHOISIR les vins pour sa CAVE : les 2 PRINCIPES
Leçon n°47 : Dégustons ensemble ! (Mourvèdre d’Afrique du sud – Waterkloof, Stellenbosch)
Leçon n°46 : L’art d’interpréter l’intensité (Vin rouge pâle ou foncé)
Leçon n°44 : Apprenez à lire la FICHE TECHNIQUE d’un VIN
Leçon 43 : Dégustons ensemble … Le Madiran du Château d’Aydie
Leçon n°42 : Comment interpréter la COULEUR du vin
Leçon n°41 : Quelques astuces sur le SERVICE du CHAMPAGNE
Leçon n°40 : Comment interpréter FACILEMENT le RENDEMENT d’un vignoble
Leçon n°39 : Voici les accords METS et vins (presque) IMPOSSIBLES
Leçon n°38 : Comment classer les CÉPAGES par CLIMAT
Leçon n°37 : 10 minutes pour comprendre le rôle des LEVURES dans le vin
Leçon n°36 : Comment reconnaître le cépage CHENIN
Leçon n°35 : Comment les vins du NOUVEAU MONDE sont devenus INCONTOURNABLES
Leçon n°34 : Quand le vin sent … la BANANE
Leçon n°33 : Comment accorder le VIN et les ÉPICES
Découvrez les vins suisses ! (présentation Masterclass)
Leçon n°32 : Comment ORGANISER vos DÉGUSTATIONS (entre amis ou dans un CLUB)
Leçon n°31 : Comment le CLIMAT influence le VIN : la BASE
Leçon n°30 : Quand le VIN sent … la POMME
Leçon n°29 : 3 choses pour tout savoir sur le rôle de l’AMPHORE dans les VINS
Leçon n°28 : La méthode pour bien accorder la VIANDE et le VIN
Leçon n°27 : 8 minutes pour mieux comprendre les ROCHES de nos VIGNOBLES (Terroir et sol)
Leçon n°26 : Les 5 MÉTHODES pour obtenir un VIN DOUX
Leçon n°25 : Comprendre le fût de chêne (et comment le retrouver dans les vins)
Leçon n°24 : 2 techniques pour mettre un nom sur les arômes du vin
Leçon n°23 : Carafer, décanter… ou comment mieux servir le vin
Leçon n°22 : Le premier contact avec le verre
Leçon n°21 : L’art de marier le chocolat et le vin
Leçon n°20 : Comment accorder le fromage et le vin
Leçon n°19 : Comment prendre rapidement des notes sur le vin
Leçon n°18 : Comment choisir l’ordre de dégustation
Leçon n°17 : Quand le vin sent le beurre
Leçon n°16 : Comprendre la minéralité dans les vins
Leçon n°15 : Combien de temps garder une bouteille ouverte
Leçon n°14 : La base pour réussir ses accords mets et vins
Leçon n°13 : Comment classer facilement les vins
Leçon n°12 : Tout savoir sur les tanins
Leçon n°11 : Comment savoir si un vin est bon
Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin
Leçon n°9 : L’essentiel à savoir sur le rosé
Leçon n°8 : Comment savoir si un vin est complexe
Leçon n°7 : Les bases pour bien choisir son verre à vin
Leçon n°6 : L’art d’évaluer la longueur en bouche
Leçon n°5 : Bien faire vieillir vos vins, les principes
Leçon n°4 : L’art d’évaluer le corps du vin
Leçon n°3 : Comment retrouver facilement les arômes ?
Leçon n°2 : L’équilibre du vin, une notion essentielle pour le dégustateur
Leçon n°1 : Comment adapter la TEMPÉRATURE de service pour mieux déguster le VIN
Apprenez à décrypter les vins d’Espagne !
L’art de faire vieillir vos rosés
Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape
Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur
En 2 mots
Apprenez la pyramide des arômes du vin
Testez-vous sur les vins d’Andalousie ! (Une gorgée de soleil)
Comment organiser des dégustations et monter votre club d’oenologie
4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes
Comment apprécier les vieux vins, la méthode en 5 points
Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre
Les questions que vous vous posez sur le vin (service, conservation, minéralité … ).
Testez-vous sur les vins des Pyrénées
Voici les résultats du concours de dégustation à l’aveugle !
Comment choisir vos vins lors des repas de fêtes ?
Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)
Comment mieux mémoriser les vins (+ idées cadeaux Noël)
3 sensations pour mieux déguster le vin
Mes techniques pour retrouver à l’aveugle le sauvignon, chenin, riesling
Espagne, Italie : Comment reconnaître les grands vins ? (tempranillo, sangiovese, nebbiolo)
Une autre façon de voir les âges du vin
Voilà un cas d’école pour le dégustateur (+ idées cadeau Noël)
Comment reconnaître à l’aveugle le pinot noir, le gamay
Comment reconnaître à l’aveugle la syrah, grenache, mourvèdre …
Comment retrouver à l’aveugle : le cabernet-sauvignon et le merlot
Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)
Comment prévoir le temps de garde d’un vin ?
Faisons un petit bout de chenin ensemble !
? Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !)
voilà une notion essentielle en dégustation
comment s’y retrouver dans les Crus ? (Et mieux lire les étiquettes)
Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer)
Testez-vous sur les vins d’Australie !
Comment analyser (facilement) la texture du vin
Voici ce que l’eau apporte au vin (si si 🙂
Une autre manière d’évaluer la qualité du vin
Testez-vous sur les vins corses !
Celles qui font le vin
Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster
Comment je vois l’avenir des vins français
Comment déguster à l’aveugle : 2 études de cas
Testez-vous sur le Muscadet !
Obtenez le WSET 1 par correspondance (programme en français à distance du WSET1)
Devenez spécialiste des vins corses (nouvelle masterclass)
Concours de dégustation à l’aveugle : Voici les résultats ! (et corrigés)
La méthode pour choisir les vins de votre cave
Apprenez les bases sur le Porto, en 18 minutes
Testez-vous sur les vins de Toscane
Un concept à connaître sur la « fabrication » du vin : découvrez la vinification intégrale
L’histoire du fruit sur sa branche
5 questions pour tout savoir sur le Riesling
L’arôme principal du vin (et autres discussions sur les arômes)
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Du pétrole dans votre verre de Riesling …
Comprendre Bordeaux en 5 questions
Comment exercer votre palais de dégustateur (sans déguster de vin)
Réveillez l’animal qui sommeille dans votre verre
Testez-vous sur les vins de Californie !
Une technique pour retrouver les arômes … (et mes offres saint-valentin)
Faites vieillir vos champagnes !
Nouveau : Devenez un bon dégustateur (avec la box initiation)
L’art de conclure : les 3 questions à se poser
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Saint-Joseph, le quiz pour tout savoir sur ces vins !
Pour se former au vin : Un parcours type ?
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Les applis du vin que vous préférez
6 questions pour tout savoir sur la Rioja
Jetez vos bouteilles à la mer
S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin
Testez-vous sur les vins noirs (Cahors)
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Comment bien organiser votre visite chez le vigneron (+ infographie)
Testez-vous sur les vins de Savoie !
2 questions clés pour déguster un rosé
Le 1er arôme est rarement le dernier
Découvrez les 2 visages du Sauvignon
Testez-vous sur les vins du Portugal
15 minutes pour comprendre la malo
Peut-on se permettre de dire qu’un vin est MAUVAIS ?
Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins
Comment interpréter la couleur des vins que vous dégustez ?
Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE
Testez vos connaissances sur les vins de Provence
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Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )
Devenir complexe et puissant (le cas de l’Amarone)
(Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir
Une habitude pour mieux déguster
La clé, c’est l’équilibre
Quand les vieux éduquent les jeunes (ou apprenez les secrets de la solera)
(Quiz) Testez-vous sur Bordeaux, la Rive gauche
La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles)
Vigneron ou cave coopérative… Vous en pensez quoi ?
Comment créer un vin, comme une œuvre d’art
Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)
Tout est relatif (même les climats du vin)
Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)
Une nouvelle approche du service du vin (ou l’art de lier le triptyque « température + garde + accords mets/vins » à la gamme du vin)
L’art d’enregistrer les arômes du vin (et comment bien utiliser votre coffret d’arômes)
Ces choses qui persistent (ou le vin qu’on oublie pas)
Mettre un vin en amphore… ça change quoi ?
Ma roue des arômes (à télécharger ici)
Un vin pour chaque occasion (la fin du salon)
Comment goûter au paradis ? (Parlons bourru et vin de primeur)
Partageons une petite mousse (ou la dégustation systématique comme mode de vie)
Visez l’harmonie : Les grands principes (Une autre façon de voir l’accord mets et vins)
Pour mieux déguster : comment évaluer facilement la fraîcheur d’un vin
Comment évaluer la qualité d’un vin : le cas de la longueur en bouche, ou l’art de compter avec sa langue
Une autre façon de parler des STYLES de vin (ou l’art de mettre le vin dans des cases)
Le froid et la vigne, ou quelques notions d’agronomie à l’usage du dégustateur (podcast)
Progressez dans les accords mets et vins : le cas des épices (podcast)
La 1ère impression est parfois la bonne
Pour reconnaître un cépage, à l’aveugle
Le petit guide des SAVEURS, ou les astuces pour mieux réussir vos accords mets et vins
La meilleure fiche de dégustation
Les 4 temps de conservation d’une bouteille ouverte
Le 1er réflexe à avoir dans une dégustation, ou l’intérêt d’identifier le STYLE du vin
Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine
Voici une dégustation pédagogique (à faire chez vous !) pour comprendre le terroir
L’art de décrire un vin
Ces règles à ne pas trop suivre…
Qui vieillit lentement, vieillit bien
Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets)
Ce qu’il faut acheter pour ne pas jeter vos bouteilles
Qui vieillit lentement, vieillit bien
Ces règles à ne pas trop suivre…
Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles
Voici une dégustation pédagogique (à faire chez vous !) pour comprendre le terroir
Ce que le bouchon vous révèle sur le vin
Les Masterclass de la Dégustation : Le 1er programme de formation continue au vin, à distance
La technique méconnue pour reconnaître un vin à partir de ses tanins
Podcast : Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine
Les 3 règles pour appliquer « l’exercice du verre noir » (et progresser à grands pas!)
les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)
Un peu de fraîcheur dans un monde de bulles
Quelques verres (bien choisis), ça va …
Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)
Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)
Avec le temps, va …(ne perdez pas de temps)
La 1ère chose à faire
Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)
Comment obtenir des vins effervescents (les bases si vous êtes amateur de Champagne)
Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin)
Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin
Ce qu’il faut savoir si vous avez de vieux CHAMPAGNE dans votre cave (n’attendez pas trop !)
Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin)
Un moment historique (qui en dit long sur nos dégustations)
Le grand vin que vous devez déguster cette année
Voici un exercice tout simple pour mieux déguster
Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ?
Comment être sûr de rater vos repas de Noël
3 conseils pour bien apprécier vos vieilles bouteilles
Ceci est essentiel pour BIEN CHOISIR votre VERRE A VIN
4 questions que vous vous posez peut-être sur le CHAMPAGNE (ou comment devenir expert en BULLES)
Un outil bien pratique pour CHOISIR les vins à acheter, pour vous constituer la CAVE idéale
Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes
Ce que les AROMES vous révèlent sur le vin, ou l’art d’interpréter ses SENSATIONS
Des vendanges tardives au vin de glace : Les 5 méthodes pour obtenir un VIN DOUX
Voilà pourquoi le fût de chêne rend les vins plus SOUPLES et MOINS tanniques
Des LARMES à la RONDEUR : les clés pour comprendre ce qui fait le GRAS d’un vin
Peut-on ne PAS être partisan du vin BIO ?
Petit cours sur les accords mets et vins : Comment accorder la VIANDE et le VIN
Vendanges manuelles ou mécaniques : ce qui joue sur la QUALITE des vins que vous dégustez
Apprenez à décrypter le terroir dans les vins que vous dégustez (guide à télécharger)
Comment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes
Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l’affaire)
Ce qu’il faut connaître pour CHOISIR et APPRECIER votre CHAMPAGNE
2 conseils + 1 technique pour RETROUVER les AROMES du vin
Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS
Vin tannique, acide, onctueux, … Voici comment s’y retrouver dans le STYLE des vins ROUGES
A écouter AVANT de visiter un SALON DES VINS
La démarche (à suivre pas à pas) pour connaître facilement le STYLE des vins BLANCS
Apprenez les meilleurs millésimes de ces 45 dernières années
Voici pourquoi les vins ont de plus en plus d’ALCOOL
2 schémas pour vous aider à METTRE DES MOTS sur le vin
Voilà pourquoi vous ne devriez PAS vous fier aux MEDAILLES de vins
Les sols SANS VIE donnent des VINS sans vie … (Ce que vous devez savoir)
Comment AMELIORER un vin en changeant sa TEMPERATURE de service
5 questions à vous poser pour évaluer l’AGE DU VIN
Partie 2 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l’aveugle ? Voici les clés pour les BLANCS
Partie 1 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l’aveugle ? Voici les clés pour les VINS ROUGES
Les 5 moyens d’interpréter les DEPOTS dans votre VIN
Ce qui a changé dans le MONDE DU VIN ces 30 dernières années : La nouvelle donne
Apprenez les SECRETS du rosé, de sa fabrication à sa dégustation
Voici le meilleur VERRE pour SERVIR le CHAMPAGNE
Comment s’y retrouver dans les APPELLATIONS de vin, les CRUS, … (Vos questions)
COMBIEN de temps devez-vous déboucher VOTRE BOUTEILLE de vin AVANT de la déguster
Je réponds à vos questions sur le vin …
Un truc simple pour mieux COMPRENDRE les PAYSAGES de la VIGNE
10 minutes pour mieux COMPRENDRE les VINS DE France
4 techniques pour REUSSIR vos accords METS ET VINS (avec les courbes des saveurs)
Une astuce pour vous y retrouver dans les CEPAGES (à tester dans vos dégustations !)
Ce qu’il vous faut connaître sur les vins BOISES
Voici les 2 leviers pour s’améliorer dans le vin (et comment vous pouvez les utilisez facilement)
Les 2 types de mots pour mieux décrire le vin
Apprenez ces 10 arômes pour reconnaître un VIEUX VIN dans une dégustation
4 exercices INCONTOURNABLES POUR reconnaître le STYLE DES VINS que vous dégustez
Apprenez à reconnaître FACILEMENT le type d’ELEVAGE dans les vins que vous dégustez
Si vous ne faîtes pas cela AVANT de déguster votre vin, vous PERDEZ du temps
Vous ne retrouvez pas les AROMES du vin ? Essayez cela :
5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS
Ce que vous devez connaître avant d’acheter un VERRE DE DEGUSTATION
Comment bien préparer votre visite sur un SALON DES VINS, en 4 étapes
3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez
Les 2 pistes que vous devez suivre pour INTERPRETER les BULLES dans un vin … ROUGE
Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF
Comment distinguer un VIEUX VIN d’un vin TROP VIEUX, et déguster vos bouteilles au meilleur moment
Podcast : Apprenez à MARIER avec succès les METS et les VINS
Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)
Comment DECRYPTER le vin en bouche … Quand vous l’avez DEJA recraché
Ce que vous devez connaître pour MIEUX FAIRE VIEILLIR vos vins
Podcast : Apprenez à parler de la MINERALITE du vin !
Podcast : Ce qu’il faut connaître pour BIEN DEGUSTER le rosé
Podcast : Les 3 phases de la mémorisation appliquées aux arômes du vin, ou comment se SOUVENIR des AROMES
Choisir le vin idéal en toutes circonstances : la méthode complète
Comment et COMBIEN DE TEMPS conserver une bouteille de vin OUVERTE
Podcast : Voici les clés à connaitre sur les vins de Bordeaux
Progressez dans votre apprentissage du vin, en 15 minutes par jour
Podcast : Les 3 conditions pour bien organiser vos dégustations
4 techniques pour interpréter l’intensité de la robe du vin que vous dégustez
Podcast : 5 astuces pour servir le Champagne comme un pro
Podcast : 2 pistes pour reconnaître les vins dans vos dégustations
Un outil indispensable pour organiser vos dégustations comparatives
Apprenez les secrets des vins de voile en 4 étapes
Podcast : Apprenez les bases du vin en 1 heure
Comment choisir le vin au restaurant en 6 étapes
Podcast : La petite histoire du vin que vous devez connaître
3 étapes pour interpréter facilement la finale du vin
Podcast : Comment identifier facilement les types de vin en fonction du niveau d’alcool
Comment évaluer facilement le taux d’alcool dans les vins que vous dégustez
Les clés pour mieux comprendre les « vins à bulles »
Podcast : Comment classer les arômes du vin pour mieux les retrouver
2 facteurs qui expliquent l’augmentation du taux d’alcool dans les vins
3 clés pour tout savoir sur le rosé
Podcast : Des clés pour mieux comprendre les vins du Nouveau Monde
Connaitre et reconnaître la minéralité dans le vin en 5 étapes
Podcast : 3 notions techniques pour mieux comprendre la fabrication du vin rouge
4 questions à vous poser pour connaître vos goûts en matière de vin
Podcast : 4 clés pour comprendre le terroir
Une technique simple pour localiser les cépages grâce aux climats
3 facteurs pour comprendre l’effet millésime
Podcast : Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle
3 outils pour mieux déguster le vin
Comment nous avons tué les sols de la vigne
Apprenez à classer les vins de Bordeaux en 7 étapes
Podcast : 3 pistes pour mieux observer les vignes
4 trucs pour mieux faire péter le Champagne
3 pistes pour retrouver le cépage des vins que vous dégustez
Podcast : Apprenez à reconnaître l’onctuosité dans les vins
4 niveaux à connaître pour bien classer les vins
Apprenez les secrets des vins mutés
Podcast : Comment déterminer la température de service du vin
La méthode pour accorder le vin et la viande (2/2) : Le rôle de la cuisson et de l’accompagnement
La méthode pour accorder le vin et la viande (1/2) : Comprendre les grandes règles
Podcast : La règle de base pour bien accorder un met et vin
12 cépages et leurs arômes dominants
Podcast : La méthode pour percevoir le vin en bouche
Apprenez à localiser les vins du monde !
Podcast : Comment Distinguer un « bon vin » d’un « mauvais vin »
Découvrez les saveurs thermiques… Ou comment ajuster la température pour mieux goûter le vin
Les tanins du vin
Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ?
3 choses pour comprendre le lien entre le vin et le relief
Une astuce pour trouver la provenance des vins que vous dégustez
2 méthodes pour classer les arômes du vin
Apprenez à décrire le vin rouge !
Wine School : Comment interprétez la couleur des vins que vous dégustez ?
Cours sur le vin
Cours 1
12 mots pour mieux parler du vin blanc
Comment mieux mémoriser les arômes du vin
Comment constituer sa cave à vin, la méthode en 3 étapes
3 pistes pour comprendre comment le fût de chêne influence le vin
3 choses à savoir pour bien servir le Champagne
Les clés pour interpréter les paysages viticoles
5 pistes pour repérer un vieux vin dans une dégustation
Apprenez les bases sur la formation des terroirs
Comment reconnaître un vin à l’aveugle, la méthode pour les nuls
Comment classer les vins blancs en 4 catégories (et mieux les déguster) ?
Comment interpréter l’arôme de pomme dans les vins ?
Comment classer les vins rouges en 4 catégories ?
3 règles pour distinguer un « bon vin » d’un « mauvais vin »
Comment lire une fiche technique de vin en 4 étapes ?
LA règle de base pour bien accorder les plats et les vins
Comment classer les arômes du vin en 3 catégories ?
« Apprendre à parler du vin est une belle aventure » : Interview d’Emmanuel Delmas
Comment reconnaître l’onctuosité dans les vins ?
Comment expliquer l’arôme de banane dans les vins ?
Un outil indispensable pour retrouver les arômes du vin
Podcast : Comment retrouver les défauts du vin au nez ?
La méthode en 4 étapes pour percevoir les secrets du vin en bouche
Comment remplir une fiche de dégustation de vin en 5 étapes ?
Comment savoir à quelle température servir le vin ?
Comment caractériser facilement un vin Blanc ? (Grâce au profil gustatif)
Le goût de bouchon : d’où vient-il et comment le reconnaître ?
Comment savoir si un vin peut vieillir ?
Comment analyser facilement les tanins du vin ?
4 astuces pour bien conserver votre vin
4 étapes pour tout savoir sur la bulle de Champagne
5 pistes pour interpréter facilement les arômes du vin
Un exercice pour progresser dans la dégustation du vin blanc
Un exercice pour progresser dans la dégustation du vin rouge
Des places disponibles sur la session de juin du CADV !
Le COAM a un profil Linkedin
Le COAM, des avis enthousiastes !
Une soirée accords mets et vins au restaurant la Griotte
Comment le réchauffement climatique affecte les vins
Vins sucrés, le cas des vins mutés
Cours Oenologie au Salon des Vignerons Indépendants
Vins sucrés, le cas du botrytis
Vins sucrés, le cas de la surmaturité
Vins sucrés, le cas particulier du vin de glace
Vins sucrés, mieux les connaître …
le fût de chêne : quels sont les arômes ?
Le fût de chêne : qu’apporte t-il au vin ?
La Salle de dégustation du COAM dans le 13ème
Une formation qualifiante au vin, le CADV
Cycles de formation autour des accords mets et vins !
Etude du gras / acidité dans les cépages blancs
Dégustation : le gras du vin (2/2)
Dégustation du vin : Le gras du vin (1/2)
Défauts et faux-goûts : Récapitulons
Défauts et faux-goûts : L’oxydation, la réduction
Défauts et faux-goûts : quand le vin sent …la sueur de cheval
Défauts et faux-goûts : quand le vin sent …le bouchon
Défauts et faux-goûts : quand le vin sent …le soufre, le choux fleur.
Défauts et faux-goûts : quand le vin sent …le vinaigre
Mieux comprendre la minéralité dans le vin
Quelle est la différence entre le Tokay Pinot Gris, le Tokay, et le Pinot Gris ?
Recettes à base de vin (5) : Les cocktails
Recettes à base de vin (3) : Viandes, poissons
De l’intérêt du bouchon de liège …
Recettes à base de vin (2) : Viandes
Dans quel ordre déguster les vins ?
Recettes à base de vin (1) : quelques sauces !
Mieux comprendre la pourriture noble (2/3)
Mieux comprendre la pourriture noble (1/3)
Les apports du fût de chêne (3)
Retour sur le cocktail vigneron Château coutril
Les apports du fût de chêne (2)
Les apports du fût de chêne (1)
Vin de voile : L’exemple du vin jaune (2)
Vin de voile : l’exemple du vin jaune (1)
Château Mourgues du Grès et l’AOC Costière de Nîmes
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Soirée Accord mets / vins : Volaille et chocolat
Devenez dégustateurs au concours des vins des vignerons indépendants
Les vins de Glace (Nouvel EBOOK!)
Le bouchon de liège Son influence sur le vieillissement du vin Le goût de bouchon 3 sur 3
Le bouchon de liège Son influence sur le vieillissement du vin Le goût de bouchon 2 sur 3
Le bouchon de liège Son influence sur le vieillissement du vin Le goût de bouchon 1 sur 3
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