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- Leçon n°46 : L’art d’interpréter l’intensité (Vin rouge pâle ou foncé)
- Leçon n°44 : Apprenez à lire la FICHE TECHNIQUE d’un VIN
- Leçon 43 : Dégustons ensemble … Le Madiran du Château d’Aydie
- Leçon n°42 : Comment interpréter la COULEUR du vin
- Leçon n°41 : Quelques astuces sur le SERVICE du CHAMPAGNE
- Leçon n°40 : Comment interpréter FACILEMENT le RENDEMENT d’un vignoble
- Leçon n°39 : Voici les accords METS et vins (presque) IMPOSSIBLES
- Leçon n°38 : Comment classer les CÉPAGES par CLIMAT
- Leçon n°37 : 10 minutes pour comprendre le rôle des LEVURES dans le vin
- Leçon n°36 : Comment reconnaître le cépage CHENIN
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- Découvrez les vins suisses ! (présentation Masterclass)
- Leçon n°32 : Comment ORGANISER vos DÉGUSTATIONS (entre amis ou dans un CLUB)
- Leçon n°31 : Comment le CLIMAT influence le VIN : la BASE
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- Testez-vous sur les vins de Savoie !
- 2 questions clés pour déguster un rosé
- Le 1er arôme est rarement le dernier
- Découvrez les 2 visages du Sauvignon
- Testez-vous sur les vins du Portugal
- 15 minutes pour comprendre la malo
- Peut-on se permettre de dire qu’un vin est MAUVAIS ?
- Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins
- Comment interpréter la couleur des vins que vous dégustez ?
- Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE
- Testez vos connaissances sur les vins de Provence
- Une autre manière de décrire l’évolution du vin
- Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )
- Devenir complexe et puissant (le cas de l’Amarone)
- (Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir
- Une habitude pour mieux déguster
- La clé, c’est l’équilibre
- Quand les vieux éduquent les jeunes (ou apprenez les secrets de la solera)
- (Quiz) Testez-vous sur Bordeaux, la Rive gauche
- La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles)
- Vigneron ou cave coopérative… Vous en pensez quoi ?
- Comment créer un vin, comme une œuvre d’art
- Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)
- Tout est relatif (même les climats du vin)
- Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)
- Une nouvelle approche du service du vin (ou l’art de lier le triptyque « température + garde + accords mets/vins » à la gamme du vin)
- L’art d’enregistrer les arômes du vin (et comment bien utiliser votre coffret d’arômes)
- Ces choses qui persistent (ou le vin qu’on oublie pas)
- Mettre un vin en amphore… ça change quoi ?
- Ma roue des arômes (à télécharger ici)
- Un vin pour chaque occasion (la fin du salon)
- Comment goûter au paradis ? (Parlons bourru et vin de primeur)
- Partageons une petite mousse (ou la dégustation systématique comme mode de vie)
- Visez l’harmonie : Les grands principes (Une autre façon de voir l’accord mets et vins)
- Pour mieux déguster : comment évaluer facilement la fraîcheur d’un vin
- Comment évaluer la qualité d’un vin : le cas de la longueur en bouche, ou l’art de compter avec sa langue
- Une autre façon de parler des STYLES de vin (ou l’art de mettre le vin dans des cases)
- Le froid et la vigne, ou quelques notions d’agronomie à l’usage du dégustateur (podcast)
- Progressez dans les accords mets et vins : le cas des épices (podcast)
- La 1ère impression est parfois la bonne
- Pour reconnaître un cépage, à l’aveugle
- Le petit guide des SAVEURS, ou les astuces pour mieux réussir vos accords mets et vins
- La meilleure fiche de dégustation
- Les 4 temps de conservation d’une bouteille ouverte
- Le 1er réflexe à avoir dans une dégustation, ou l’intérêt d’identifier le STYLE du vin
- Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine
- Voici une dégustation pédagogique (à faire chez vous !) pour comprendre le terroir
- L’art de décrire un vin
- Ces règles à ne pas trop suivre…
- Qui vieillit lentement, vieillit bien
- Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets)
- Ce qu’il faut acheter pour ne pas jeter vos bouteilles
- Qui vieillit lentement, vieillit bien
- Ces règles à ne pas trop suivre…
- Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles
- Voici une dégustation pédagogique (à faire chez vous !) pour comprendre le terroir
- Ce que le bouchon vous révèle sur le vin
- Les Masterclass de la Dégustation : Le 1er programme de formation continue au vin, à distance
- La technique méconnue pour reconnaître un vin à partir de ses tanins
- Podcast : Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine
- Les 3 règles pour appliquer « l’exercice du verre noir » (et progresser à grands pas!)
- les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)
- Un peu de fraîcheur dans un monde de bulles
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- Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)
- Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)
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- La 1ère chose à faire
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- Comment obtenir des vins effervescents (les bases si vous êtes amateur de Champagne)
- Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin)
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- Voici un exercice tout simple pour mieux déguster
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- Ceci est essentiel pour BIEN CHOISIR votre VERRE A VIN
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- Des vendanges tardives au vin de glace : Les 5 méthodes pour obtenir un VIN DOUX
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- Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l’affaire)
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- A écouter AVANT de visiter un SALON DES VINS
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- Les 5 moyens d’interpréter les DEPOTS dans votre VIN
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- Podcast : Apprenez à MARIER avec succès les METS et les VINS
- Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)
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- Comment et COMBIEN DE TEMPS conserver une bouteille de vin OUVERTE
- Podcast : Voici les clés à connaitre sur les vins de Bordeaux
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- Podcast : Les 3 conditions pour bien organiser vos dégustations
- 4 techniques pour interpréter l’intensité de la robe du vin que vous dégustez
- Podcast : 5 astuces pour servir le Champagne comme un pro
- Podcast : 2 pistes pour reconnaître les vins dans vos dégustations
- Un outil indispensable pour organiser vos dégustations comparatives
- Apprenez les secrets des vins de voile en 4 étapes
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- Podcast : La petite histoire du vin que vous devez connaître
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- Podcast : Comment identifier facilement les types de vin en fonction du niveau d’alcool
- Comment évaluer facilement le taux d’alcool dans les vins que vous dégustez
- Les clés pour mieux comprendre les « vins à bulles »
- Podcast : Comment classer les arômes du vin pour mieux les retrouver
- 2 facteurs qui expliquent l’augmentation du taux d’alcool dans les vins
- 3 clés pour tout savoir sur le rosé
- Podcast : Des clés pour mieux comprendre les vins du Nouveau Monde
- Connaitre et reconnaître la minéralité dans le vin en 5 étapes
- Podcast : 3 notions techniques pour mieux comprendre la fabrication du vin rouge
- 4 questions à vous poser pour connaître vos goûts en matière de vin
- Podcast : 4 clés pour comprendre le terroir
- Une technique simple pour localiser les cépages grâce aux climats
- 3 facteurs pour comprendre l’effet millésime
- Podcast : Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle
- 3 outils pour mieux déguster le vin
- Comment nous avons tué les sols de la vigne
- Apprenez à classer les vins de Bordeaux en 7 étapes
- Podcast : 3 pistes pour mieux observer les vignes
- 4 trucs pour mieux faire péter le Champagne
- 3 pistes pour retrouver le cépage des vins que vous dégustez
- Podcast : Apprenez à reconnaître l’onctuosité dans les vins
- 4 niveaux à connaître pour bien classer les vins
- Apprenez les secrets des vins mutés
- Podcast : Comment déterminer la température de service du vin
- La méthode pour accorder le vin et la viande (2/2) : Le rôle de la cuisson et de l’accompagnement
- La méthode pour accorder le vin et la viande (1/2) : Comprendre les grandes règles
- Podcast : La règle de base pour bien accorder un met et vin
- 12 cépages et leurs arômes dominants
- Podcast : La méthode pour percevoir le vin en bouche
- Apprenez à localiser les vins du monde !
- Podcast : Comment Distinguer un « bon vin » d’un « mauvais vin »
- Découvrez les saveurs thermiques… Ou comment ajuster la température pour mieux goûter le vin
- Les tanins du vin
- Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ?
- 3 choses pour comprendre le lien entre le vin et le relief
- Une astuce pour trouver la provenance des vins que vous dégustez
- 2 méthodes pour classer les arômes du vin
- Apprenez à décrire le vin rouge !
- Wine School : Comment interprétez la couleur des vins que vous dégustez ?
- Cours sur le vin
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- 12 mots pour mieux parler du vin blanc
- Comment mieux mémoriser les arômes du vin
- Comment constituer sa cave à vin, la méthode en 3 étapes
- 3 pistes pour comprendre comment le fût de chêne influence le vin
- 3 choses à savoir pour bien servir le Champagne
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- Apprenez les bases sur la formation des terroirs
- Comment reconnaître un vin à l’aveugle, la méthode pour les nuls
- Comment classer les vins blancs en 4 catégories (et mieux les déguster) ?
- Comment interpréter l’arôme de pomme dans les vins ?
- Comment classer les vins rouges en 4 catégories ?
- 3 règles pour distinguer un « bon vin » d’un « mauvais vin »
- Comment lire une fiche technique de vin en 4 étapes ?
- LA règle de base pour bien accorder les plats et les vins
- Comment classer les arômes du vin en 3 catégories ?
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- Comment reconnaître l’onctuosité dans les vins ?
- Comment expliquer l’arôme de banane dans les vins ?
- Un outil indispensable pour retrouver les arômes du vin
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- Comment savoir à quelle température servir le vin ?
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