Plan du Site
Billets
- Catégorie : Bien connaître le vin
- Leçon n°13 : Comment classer facilement les vins
- Leçon n°12 : Tout savoir sur les tanins
- Leçon n°11 : Comment savoir si un vin est bon
- Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin
- Leçon n°9 : L’essentiel à savoir sur le rosé
- Leçon n°8 : Comment savoir si un vin est complexe
- Leçon n°5 : Bien faire vieillir vos vins, les principes
- Leçon n°4 : L'art d'évaluer le corps du vin
- Leçon n°2 : L'équilibre du vin, une notion essentielle pour le dégustateur
- Apprenez à décrypter les vins d'Espagne !
- L'art de faire vieillir vos rosés
- Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur
- Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape
- Testez-vous sur les vins d’Andalousie ! (Une gorgée de soleil)
- Comment organiser des dégustations et monter votre club d’oenologie
- Comment apprécier les vieux vins, la méthode en 5 points
- Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre
- Les questions que vous vous posez sur le vin (service, conservation, minéralité ... ).
- Testez-vous sur les vins des Pyrénées
- Comment choisir vos vins lors des repas de fêtes ?
- Comment mieux mémoriser les vins (+ idées cadeaux Noël)
- Une autre façon de voir les âges du vin
- Voilà un cas d'école pour le dégustateur (+ idées cadeau Noël)
- Comment prévoir le temps de garde d’un vin ?
- Faisons un petit bout de chenin ensemble !
- 🍷 Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !)
- voilà une notion essentielle en dégustation
- comment s’y retrouver dans les Crus ? (Et mieux lire les étiquettes)
- Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer)
- Testez-vous sur les vins d'Australie !
- Voici ce que l'eau apporte au vin (si si 🙂
- Testez-vous sur les vins corses !
- Celles qui font le vin
- Comment je vois l'avenir des vins français
- Testez-vous sur le Muscadet !
- Obtenez le WSET 1 par correspondance (programme en français à distance du WSET1)
- La méthode pour choisir les vins de votre cave
- Apprenez les bases sur le Porto, en 18 minutes
- Testez-vous sur les vins de Toscane
- Un concept à connaître sur la "fabrication" du vin : découvrez la vinification intégrale
- 5 questions pour tout savoir sur le Riesling
- 18 minutes pour tout savoir sur la volatile
- Du pétrole dans votre verre de Riesling …
- Comprendre Bordeaux en 5 questions
- Testez-vous sur les vins de Californie !
- 13 ans déjà... (mes voeux pour vous)
- Saint-Joseph, le quiz pour tout savoir sur ces vins !
- Pour se former au vin : Un parcours type ?
- Ceux qui prennent le soleil
- Les applis du vin que vous préférez
- 6 questions pour tout savoir sur la Rioja
- Jetez vos bouteilles à la mer
- S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin
- Testez-vous sur les vins noirs (Cahors)
- Quand le repos vous élève
- Découvrez les 2 visages du Sauvignon
- 15 minutes pour comprendre la malo
- Comment s'y retrouver dans les millésimes de vins
- Testez vos connaissances sur les vins de Provence
- Une autre manière de décrire l'évolution du vin
- Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )
- Devenir complexe et puissant (le cas de l'Amarone)
- (Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir
- Quand les vieux éduquent les jeunes (ou apprenez les secrets de la solera)
- (Quiz) Testez-vous sur Bordeaux, la Rive gauche
- La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles)
- Vigneron ou cave coopérative… Vous en pensez quoi ?
- Comment créer un vin, comme une œuvre d’art
- Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)
- Tout est relatif (même les climats du vin)
- Une nouvelle approche du service du vin (ou l'art de lier le triptyque "température + garde + accords mets/vins" à la gamme du vin)
- Ces choses qui persistent (ou le vin qu'on oublie pas)
- Mettre un vin en amphore... ça change quoi ?
- Un vin pour chaque occasion (la fin du salon)
- Comment goûter au paradis ? (Parlons bourru et vin de primeur)
- Partageons une petite mousse (ou la dégustation systématique comme mode de vie)
- Une autre façon de parler des STYLES de vin (ou l’art de mettre le vin dans des cases)
- Le froid et la vigne, ou quelques notions d’agronomie à l’usage du dégustateur (podcast)
- Progressez dans les accords mets et vins : le cas des épices (podcast)
- La 1ère impression est parfois la bonne
- Pour reconnaître un cépage, à l'aveugle
- Le petit guide des SAVEURS, ou les astuces pour mieux réussir vos accords mets et vins
- La meilleure fiche de dégustation
- Les 4 temps de conservation d’une bouteille ouverte
- Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine
- Ces règles à ne pas trop suivre...
- Qui vieillit lentement, vieillit bien
- Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets)
- Qui vieillit lentement, vieillit bien
- Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles
- Ce que le bouchon vous révèle sur le vin
- Podcast : Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine
- Un peu de fraîcheur dans un monde de bulles
- Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)
- Avec le temps, va …(ne perdez pas de temps)
- La 1ère chose à faire
- Comment obtenir des vins effervescents (les bases si vous êtes amateur de Champagne)
- Question d'équilibre ! (ou les 3 stades d'évolution du vin)
- Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin
- Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin)
- Un moment historique (qui en dit long sur nos dégustations)
- Le grand vin que vous devez déguster cette année
- Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ?
- Comment être sûr de rater vos repas de Noël
- Ceci est essentiel pour BIEN CHOISIR votre VERRE A VIN
- 4 questions que vous vous posez peut-être sur le CHAMPAGNE (ou comment devenir expert en BULLES)
- Un outil bien pratique pour CHOISIR les vins à acheter, pour vous constituer la CAVE idéale
- Des vendanges tardives au vin de glace : Les 5 méthodes pour obtenir un VIN DOUX
- Voilà pourquoi le fût de chêne rend les vins plus SOUPLES et MOINS tanniques
- Peut-on ne PAS être partisan du vin BIO ?
- Vendanges manuelles ou mécaniques : ce qui joue sur la QUALITE des vins que vous dégustez
- Apprenez à décrypter le terroir dans les vins que vous dégustez (guide à télécharger)
- Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l'affaire)
- Apprenez les meilleurs millésimes de ces 45 dernières années
- Les sols SANS VIE donnent des VINS sans vie ... (Ce que vous devez savoir)
- 5 questions à vous poser pour évaluer l'AGE DU VIN
- Apprenez les SECRETS du rosé, de sa fabrication à sa dégustation
- Voici le meilleur VERRE pour SERVIR le CHAMPAGNE
- COMBIEN de temps devez-vous déboucher VOTRE BOUTEILLE de vin AVANT de la déguster
- Je réponds à vos questions sur le vin ...
- Un truc simple pour mieux COMPRENDRE les PAYSAGES de la VIGNE
- 10 minutes pour mieux COMPRENDRE les VINS DE France
- Voici les 2 leviers pour s’améliorer dans le vin (et comment vous pouvez les utilisez facilement)
- Apprenez à reconnaître FACILEMENT le type d'ELEVAGE dans les vins que vous dégustez
- 5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS
- Comment bien préparer votre visite sur un SALON DES VINS, en 4 étapes
- Les 2 pistes que vous devez suivre pour INTERPRETER les BULLES dans un vin … ROUGE
- Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF
- Comment distinguer un VIEUX VIN d'un vin TROP VIEUX, et déguster vos bouteilles au meilleur moment
- Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu'oublie la plupart des dégustateurs)
- Ce que vous devez connaître pour MIEUX FAIRE VIEILLIR vos vins
- Podcast : Apprenez à parler de la MINERALITE du vin !
- Podcast : Les 3 phases de la mémorisation appliquées aux arômes du vin, ou comment se SOUVENIR des AROMES
- Choisir le vin idéal en toutes circonstances : la méthode complète
- Comment et COMBIEN DE TEMPS conserver une bouteille de vin OUVERTE
- Podcast : Voici les clés à connaitre sur les vins de Bordeaux
- Podcast : Les 3 conditions pour bien organiser vos dégustations
- Podcast : 5 astuces pour servir le Champagne comme un pro
- Apprenez les secrets des vins de voile en 4 étapes
- Comment choisir le vin au restaurant en 6 étapes
- Podcast : La petite histoire du vin que vous devez connaître
- 3 étapes pour interpréter facilement la finale du vin
- Podcast : Comment identifier facilement les types de vin en fonction du niveau d'alcool
- Comment évaluer facilement le taux d’alcool dans les vins que vous dégustez
- Les clés pour mieux comprendre les "vins à bulles"
- 2 facteurs qui expliquent l’augmentation du taux d’alcool dans les vins
- 3 clés pour tout savoir sur le rosé
- Podcast : Des clés pour mieux comprendre les vins du Nouveau Monde
- Connaitre et reconnaître la minéralité dans le vin en 5 étapes
- Podcast : 3 notions techniques pour mieux comprendre la fabrication du vin rouge
- 4 questions à vous poser pour connaître vos goûts en matière de vin
- Une technique simple pour localiser les cépages grâce aux climats
- 3 facteurs pour comprendre l’effet millésime
- Comment nous avons tué les sols de la vigne
- Apprenez à classer les vins de Bordeaux en 7 étapes
- Podcast : 3 pistes pour mieux observer les vignes
- 4 trucs pour mieux faire péter le Champagne
- 4 niveaux à connaître pour bien classer les vins
- Apprenez les secrets des vins mutés
- Podcast : Comment déterminer la température de service du vin
- 12 cépages et leurs arômes dominants
- Apprenez à localiser les vins du monde !
- Découvrez les saveurs thermiques… Ou comment ajuster la température pour mieux goûter le vin
- Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ?
- 3 choses pour comprendre le lien entre le vin et le relief
- Comment constituer sa cave à vin, la méthode en 3 étapes
- 3 pistes pour comprendre comment le fût de chêne influence le vin
- 3 choses à savoir pour bien servir le Champagne
- Les clés pour interpréter les paysages viticoles
- Apprenez les bases sur la formation des terroirs
- 3 règles pour distinguer un "bon vin" d'un "mauvais vin"
- Comment lire une fiche technique de vin en 4 étapes ?
- LA règle de base pour bien accorder les plats et les vins
- Comment classer les arômes du vin en 3 catégories ?
- "Apprendre à parler du vin est une belle aventure" : Interview d'Emmanuel Delmas
- Comment expliquer l’arôme de banane dans les vins ?
- Comment savoir à quelle température servir le vin ?
- Comment savoir si un vin peut vieillir ?
- 4 astuces pour bien conserver votre vin
- Comment le réchauffement climatique affecte les vins
- Catégorie : Bien déguster le vin
- Leçon n°7 : Les bases pour bien choisir son verre à vin
- Leçon n°6 : L'art d'évaluer la longueur en bouche
- Leçon n°3 : Comment retrouver facilement les arômes ?
- Leçon n°1 : Comment adapter la TEMPÉRATURE de service pour mieux déguster le VIN
- Apprenez la pyramide des arômes du vin
- 4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes
- Voici les résultats du concours de dégustation à l’aveugle !
- Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)
- 3 sensations pour mieux déguster le vin
- Mes techniques pour retrouver à l’aveugle le sauvignon, chenin, riesling
- Espagne, Italie : Comment reconnaître les grands vins ? (tempranillo, sangiovese, nebbiolo)
- Voilà un cas d'école pour le dégustateur (+ idées cadeau Noël)
- Comment reconnaître à l’aveugle le pinot noir, le gamay
- Comment retrouver à l’aveugle : le cabernet-sauvignon et le merlot
- Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)
- 🍷 Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !)
- voilà une notion essentielle en dégustation
- Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer)
- Comment analyser (facilement) la texture du vin
- Une autre manière d’évaluer la qualité du vin
- Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster
- Comment déguster à l'aveugle : 2 études de cas
- Devenez spécialiste des vins corses (nouvelle masterclass)
- L'histoire du fruit sur sa branche
- L’arôme principal du vin (et autres discussions sur les arômes)
- Comment exercer votre palais de dégustateur (sans déguster de vin)
- Réveillez l'animal qui sommeille dans votre verre
- Une technique pour retrouver les arômes ... (et mes offres saint-valentin)
- Faites vieillir vos champagnes !
- Nouveau : Devenez un bon dégustateur (avec la box initiation)
- L'art de conclure : les 3 questions à se poser
- Comment bien organiser votre visite chez le vigneron (+ infographie)
- Testez-vous sur les vins de Savoie !
- 2 questions clés pour déguster un rosé
- Le 1er arôme est rarement le dernier
- Peut-on se permettre de dire qu'un vin est MAUVAIS ?
- Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE
- Une habitude pour mieux déguster
- La clé, c'est l'équilibre
- Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)
- L'art d'enregistrer les arômes du vin (et comment bien utiliser votre coffret d'arômes)
- Ma roue des arômes (à télécharger ici)
- Visez l’harmonie : Les grands principes (Une autre façon de voir l'accord mets et vins)
- Pour mieux déguster : comment évaluer facilement la fraîcheur d'un vin
- Comment évaluer la qualité d’un vin : le cas de la longueur en bouche, ou l’art de compter avec sa langue
- Pour reconnaître un cépage, à l'aveugle
- Le 1er réflexe à avoir dans une dégustation, ou l'intérêt d'identifier le STYLE du vin
- Voici une dégustation pédagogique (à faire chez vous !) pour comprendre le terroir
- L'art de décrire un vin
- Ce qu’il faut acheter pour ne pas jeter vos bouteilles
- Ces règles à ne pas trop suivre...
- Voici une dégustation pédagogique (à faire chez vous !) pour comprendre le terroir
- Les Masterclass de la Dégustation : Le 1er programme de formation continue au vin, à distance
- La technique méconnue pour reconnaître un vin à partir de ses tanins
- Les 3 règles pour appliquer "l'exercice du verre noir" (et progresser à grands pas!)
- les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)
- Quelques verres (bien choisis), ça va …
- Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)
- Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)
- Ce qu’il faut savoir si vous avez de vieux CHAMPAGNE dans votre cave (n’attendez pas trop !)
- Voici un exercice tout simple pour mieux déguster
- 3 conseils pour bien apprécier vos vieilles bouteilles
- Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes
- Comment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes
- 2 conseils + 1 technique pour RETROUVER les AROMES du vin
- Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS
- Vin tannique, acide, onctueux, ... Voici comment s'y retrouver dans le STYLE des vins ROUGES
- La démarche (à suivre pas à pas) pour connaître facilement le STYLE des vins BLANCS
- 2 schémas pour vous aider à METTRE DES MOTS sur le vin
- Les 5 moyens d’interpréter les DEPOTS dans votre VIN
- 4 techniques pour REUSSIR vos accords METS ET VINS (avec les courbes des saveurs)
- Les 2 types de mots pour mieux décrire le vin
- Apprenez ces 10 arômes pour reconnaître un VIEUX VIN dans une dégustation
- 4 exercices INCONTOURNABLES POUR reconnaître le STYLE DES VINS que vous dégustez
- Si vous ne faîtes pas cela AVANT de déguster votre vin, vous PERDEZ du temps
- Vous ne retrouvez pas les AROMES du vin ? Essayez cela :
- Ce que vous devez connaître avant d'acheter un VERRE DE DEGUSTATION
- 3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez
- Podcast : Apprenez à MARIER avec succès les METS et les VINS
- Comment DECRYPTER le vin en bouche ... Quand vous l'avez DEJA recraché
- Progressez dans votre apprentissage du vin, en 15 minutes par jour
- 4 techniques pour interpréter l'intensité de la robe du vin que vous dégustez
- Podcast : 2 pistes pour reconnaître les vins dans vos dégustations
- Un outil indispensable pour organiser vos dégustations comparatives
- Podcast : Apprenez les bases du vin en 1 heure
- Podcast : Comment classer les arômes du vin pour mieux les retrouver
- 3 clés pour tout savoir sur le rosé
- Podcast : Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle
- 3 outils pour mieux déguster le vin
- 3 pistes pour retrouver le cépage des vins que vous dégustez
- Podcast : Apprenez à reconnaître l'onctuosité dans les vins
- La méthode pour accorder le vin et la viande (2/2) : Le rôle de la cuisson et de l'accompagnement
- La méthode pour accorder le vin et la viande (1/2) : Comprendre les grandes règles
- Une astuce pour trouver la provenance des vins que vous dégustez
- 2 méthodes pour classer les arômes du vin
- Apprenez à décrire le vin rouge !
- 12 mots pour mieux parler du vin blanc
- Comment mieux mémoriser les arômes du vin
- 5 pistes pour repérer un vieux vin dans une dégustation
- Comment reconnaître un vin à l’aveugle, la méthode pour les nuls
- Comment classer les vins blancs en 4 catégories (et mieux les déguster) ?
- Comment interpréter l’arôme de pomme dans les vins ?
- Comment classer les vins rouges en 4 catégories ?
- Comment reconnaître l'onctuosité dans les vins ?
- Un outil indispensable pour retrouver les arômes du vin
- Podcast : Comment retrouver les défauts du vin au nez ?
- La méthode en 4 étapes pour percevoir les secrets du vin en bouche
- Comment remplir une fiche de dégustation de vin en 5 étapes ?
- Comment caractériser facilement un vin Blanc ? (Grâce au profil gustatif)
- Le goût de bouchon : d'où vient-il et comment le reconnaître ?
- Comment analyser facilement les tanins du vin ?
- 4 étapes pour tout savoir sur la bulle de Champagne
- 5 pistes pour interpréter facilement les arômes du vin
- Un exercice pour progresser dans la dégustation du vin blanc
- Un exercice pour progresser dans la dégustation du vin rouge
- Catégorie : News
- Des places disponibles sur la session de juin du CADV !
- Cours Oenologie au Salon des Vignerons Indépendants
- La Salle de dégustation du COAM dans le 13ème
- Une formation qualifiante au vin, le CADV
- Cycles de formation autour des accords mets et vins !
- Retour sur le cocktail vigneron Château coutril
- Château Mourgues du Grès et l’AOC Costière de Nîmes
- 6è. Salon des Vins à Chantilly...
- Soirée Accord mets / vins : Volaille et chocolat
- Devenez dégustateurs au concours des vins des vignerons indépendants
- Cours d’oenologie et de dégustation de vins sur paris
- Catégorie : Podcast, vidéo, interview
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- Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)
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- Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)
- Tout est relatif (même les climats du vin)
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- Une nouvelle approche du service du vin (ou l'art de lier le triptyque "température + garde + accords mets/vins" à la gamme du vin)
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- Peut-on ne PAS être partisan du vin BIO ?
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- Vendanges manuelles ou mécaniques : ce qui joue sur la QUALITE des vins que vous dégustez
- Comment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes
- Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l'affaire)
- Ce qu'il faut connaître pour CHOISIR et APPRECIER votre CHAMPAGNE
- Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS
- Vin tannique, acide, onctueux, ... Voici comment s'y retrouver dans le STYLE des vins ROUGES
- A écouter AVANT de visiter un SALON DES VINS
- Voici pourquoi les vins ont de plus en plus d'ALCOOL
- Voilà pourquoi vous ne devriez PAS vous fier aux MEDAILLES de vins
- Comment AMELIORER un vin en changeant sa TEMPERATURE de service
- Partie 2 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l'aveugle ? Voici les clés pour les BLANCS
- Partie 1 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l'aveugle ? Voici les clés pour les VINS ROUGES
- Ce qui a changé dans le MONDE DU VIN ces 30 dernières années : La nouvelle donne
- Apprenez les SECRETS du rosé, de sa fabrication à sa dégustation
- Comment s'y retrouver dans les APPELLATIONS de vin, les CRUS, … (Vos questions)
- Un truc simple pour mieux COMPRENDRE les PAYSAGES de la VIGNE
- 10 minutes pour mieux COMPRENDRE les VINS DE France
- Une astuce pour vous y retrouver dans les CEPAGES (à tester dans vos dégustations !)
- Ce qu'il vous faut connaître sur les vins BOISES
- 4 exercices INCONTOURNABLES POUR reconnaître le STYLE DES VINS que vous dégustez
- Si vous ne faîtes pas cela AVANT de déguster votre vin, vous PERDEZ du temps
- Vous ne retrouvez pas les AROMES du vin ? Essayez cela :
- 5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS
- Ce que vous devez connaître avant d'acheter un VERRE DE DEGUSTATION
- 3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez
- Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF
- Podcast : Apprenez à MARIER avec succès les METS et les VINS
- Comment DECRYPTER le vin en bouche ... Quand vous l'avez DEJA recraché
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A propos de Yann
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Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
- Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
- Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
- Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Créateur des Masterclass de la Dégustation, la 1ère box d'apprentissage du vin à distance
- Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec plus de 30.000 abonnés
- Parcours : Ingénieur MBA, formé à la biochimie oenologique, Technicien Supérieur en viticulture et oenologie
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Yann Rousselin
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