?Votre schéma : les clés sur l’élevage oxydatif

Vous connaissez la notion d’ÉLEVAGE du vin ?
?C’est la phase pendant laquelle le vin se repose (en fût, en cuve, …), avant sa mise en bouteille.

Dans certains (rares) cas, cet élevage peut être « OXYDATIF » : cela signifie que le vigneron « apporte de l’air » au vin, ce qui impact son style.

 

 

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Tout cela, nous en avions parlé dans la leçon n°129 « Les clés pour comprendre l’élevage OXYDATIF (et l’exemple du vin JAUNE) », à retrouver sur ma chaine Youtube. ?

Aujourd’hui, je vous propose ce schéma pour ne rien oublier.
Si certains points ne vous semblent pas clairs, alors … Consultez la vidéo ! ?

Bonnes dégustations,

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