Votre schéma : les 8 paramètres du vin

 

Vous le savez : le vin est un vaste sujet.

Car qui dit vin, dit : viticulture, géographie, géologie, chimie et biochimie, histoire, culture, etc. …

Pour y voir plus clair, sachez que « tout ce qui fait le vin », peut se résumer à 8 facteurs clés.

Je vous propose cette infographie, pour bien mémoriser ces 8 paramètres.

? En pratique, comme procéder ?
Et bien, lorsque vous dégustez votre verre de vin, posez-vous la question suivante :
? Que puis-je dire pour chacun des 8 facteurs ?

En d’autres termes :
– Quel est le(s) cépage(s) de ce vin et quelles en sont les caractéristiques ?
– Qu’est ce qui caractérise son terroir, son climat ?
– Quelles sont les conditions météorologiques du millésime et comment cela peut-il jouer sur mon vin ?
– Que sais-je sur les choix du vigneron en termes de viticulture, de vinification, d’élevage ? (ce sont des informations que vous allez trouver sur la fiche technique du vin, généralement disponible sur internet)
– Combien de temps le vin a-t-il vieillit dans ma cave ? comme cela peut -il l’impacter ?

J’espère que ce schéma vous sera utile !

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Voilà une manière SIMPLE d’évaluer le CORPS du vin (Leçon n°176)
 

Le corps du vin ? 🍷
Pour faire simple, il représente la « puissance » du vin, ou encore l’impression de poids qu’il procure en bouche. 👅

En d’autres termes : Certains vins sont légers, d’autres sont concentrés.
Cette sensation est lié à différents composants.
👉 Citons en particulier : l’alcool, le sucre, les tanins, …

je vous ai déjà parlé de cette notion de CORPS à d’autres reprises.

Aujourd’hui ?
Je souhaite vous transmettre une manière simple et visuelle de vous représenter le corps du vin, au travers d’un petit schéma. 📝

C’est l’objet de cette nouvelle leçon. 👇

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🧀 Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN
 

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages🧀 et vos vins.🍷

👉 Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo 🎬complète, et son infographie. 📝

(suite…)