Votre schéma : les 8 paramètres du vin

 

Vous le savez : le vin est un vaste sujet.

Car qui dit vin, dit : viticulture, géographie, géologie, chimie et biochimie, histoire, culture, etc. …

Pour y voir plus clair, sachez que « tout ce qui fait le vin », peut se résumer à 8 facteurs clés.

Je vous propose cette infographie, pour bien mémoriser ces 8 paramètres.

? En pratique, comme procéder ?
Et bien, lorsque vous dégustez votre verre de vin, posez-vous la question suivante :
? Que puis-je dire pour chacun des 8 facteurs ?

En d’autres termes :
– Quel est le(s) cépage(s) de ce vin et quelles en sont les caractéristiques ?
– Qu’est ce qui caractérise son terroir, son climat ?
– Quelles sont les conditions météorologiques du millésime et comment cela peut-il jouer sur mon vin ?
– Que sais-je sur les choix du vigneron en termes de viticulture, de vinification, d’élevage ? (ce sont des informations que vous allez trouver sur la fiche technique du vin, généralement disponible sur internet)
– Combien de temps le vin a-t-il vieillit dans ma cave ? comme cela peut -il l’impacter ?

J’espère que ce schéma vous sera utile !

?Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/

Ces articles pourraient vous intéresser

🍷 Comment se FORMER au vin cet été ? ☀️
 

Souhaitez-vous profiter des vacances pour progresser dans le vin ?

 

En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

(suite…)

Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

(suite…)

📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

(suite…)