Voilà pourquoi le fût de chêne rend les vins plus SOUPLES et MOINS tanniques

 

fut de cheneCertains vins subissent un vieillissement en fût avant la mise en bouteille.
Savez-vous comment le fût CHANGE le vin que vous dégustez ? Comment pouvez-vous RECONNAITRE en dégustation un vin vieilli en fût ? En tant que dégustateur, vous devez connaître les réponses à ces questions … et à quelques autres concernant le fût de chêne !
Par exemple, savez-vous que le fût rend les vins plus SOUPLES et moins tanniques … alors même qu’il transmet des tanins au vin ?

Tout cela n’aura plus de secrets pour vous dans quelques instants ! 🙂

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.