Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape

 

Vous le savez : je vous propose chaque mois un « épisode spécial » pour voir (ou revoir) la dernière Masterclass.

Au programme aujourd’hui :

Vous allez voir l’essentiel autour de Châteauneuf-du-Pape (CDP), au travers de 4 questions clés :

 

 

Situez CDP sur la carte, et donnez quelques explications sur le climat attendu

1- D’où proviennent les fameux galets roulés des terroirs de CDP ?

2- Quels sont les 3 ou 4 cépages clés de CDP, et quels sont leurs apports sur le vin ?
3- Un vigneron de CDP vous propose sa « cuvée classique », et sa cuvée « grand vin ».

4- Quelles différences peut-on attendre ? (Dans l’élaboration et le style du vin)

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En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

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