Voici ce que l’eau apporte au vin (si si :)

 

Je vous rassure.

Je ne vais pas vous parler ici d’un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d’eau, pour atténuer son acidité et ses tanins !

 

Je veux vous parler ici de l‘influence des zones d’eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, …) sur un vignoble.

 

Et en tant que dégustateur, c’est essentiel à comprendre.

 

En effet : cette zone d’eau a une influence déterminante sur la maturité du raisin… et donc sur le vin que vous dégustez. 

 

il faut comprendre comment l’Océan réchauffe le vignoble bordelais, mais rafraîchit le vignoble chilien ou sud africain.

 

Ou bien : Comment l’eau protège des gelées printanières certains Crus d’Alsace, mais protège aussi la Hunter Valley australiennes des fortes chaleurs.

 

Voilà ce que vous allez apprendre dans ce nouvel épisode.

 

[display_podcast]

(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

Dernière minute : Obtenez le diplôme du CFV à Paris, pour connaître les fondamentaux. Cliquez ici pour réserver les dernières quelques places disponibles du 19/10

 

>> Prochaine Masterclass (Box pour se former au vin, à distance) : Découvrez les secrets du cépage chenin blanc, de la Loire à l’Afrique du Sud. Réservez en cliquant ici

 

Vous souhaitez aller plus loin dans l’apprentissage ? 

Alors continuez à vous former en suivant ces liens :

Ces articles pourraient vous intéresser

Apprenez à reconnaître le fût de châtaignier dans le vin ! (Leçon n°158)
 

Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».🍷
Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

(suite…)

Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

(suite…)

📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …

 

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/05/infographie_150.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]

(suite…)