Voici 4 cépages rouges à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°61)

Pour reconnaître un cépage, il faut d’abord en connaître les caractéristiques.

Ensuite, une des meilleurs façons de progresser est de déguster des cépages différents, de manière comparative.

 

 

Cela vus permet de bien percevoir les différences sur chacun des niveaux qui sont impactés par le cépage :

– L’intensité colorante

– Les arômes dominants – Le niveau d’acidité, de tanins, d’alcool

– Le corps C’est ce que je vous propose de voir dans cette nouvelle leçon : Nous allons prendre 4 cépages rouges clés, et les évaluer à chaque étape de la dégustation !