Visez l’harmonie : Les grands principes (Une autre façon de voir l’accord mets et vins)

Imaginez 2 personnes, qui sont amenées  à travailler ensemble, sur un même projet.

Dans ce cas, vous avez  3 cas de figure :

  • 1er cas : Les personnes travaillent ensemble, MAIS … elles se gênent.

Elles ne sont d’accord sur rien.

Et finalement, elles n’aboutissent à rien.

Ou plutôt, si : elles arrivent à créer quelquechose de pire que la situation initiale.

Dans ce cas, ce sera par exemple une mauvaise ambiance !

 

  • 2ème cas : Les personnes ne se gênent pas, MAIS … elles ne travaillent pas ensemble.

Chacune de leur côté, sans partager.

Sans contribuer à faire avancer les choses ENSEMBLE.

 

Le résultat ?

Pas forcément celui qu’on attendait.

Et en tout cas, il n’était pas utile de tenter de les associer, car elles n’étaient pas en harmonie.

 

  • 3ème cas : Les personnes travaillent ensemble, et il se crée une véritable HARMONIE.

Et, comme vous l’imaginez, le résultat est le suivant :

Elles vont créer quelquechose de supérieur, à ce qu’elles auraient créés en restant seules.

 

C’est ça, l’harmonie !

 

Mais pourquoi je  vous parle de tout cela, moi ?

Et bien, vous allez voir : C’est exactement la même chose dans une alliance mets et vins.

 

On retrouve ces 3 cas de figure.

 

Regardez :

 

  • 1er cas :

Le met et le vin « se gênent »…

A ce sujet, vous remarquerez que l’analogie peut se prolonger :

Il existe des personnes avec lesquelles il est difficile de travailler.

Elles ont un tempérament qui rend l’alliance compliquée.

Dans un accord met/vin, on parlera de MET RÉFRACTAIRE (vinaigrette, oeufs, asperges, …) : Le caractère du met n’autorise (presque) pas une alliance avec un vin.

 

  • 2ème cas :

Le met et le vin sont bien là, mais aucun ne contribue à une harmonie gusto-olfactive.

 

  • 3ème cas :

Là, on a notre accord mets et vins !

Une harmonie qui permet de sublimer le vin ET le met.

 

Et à ce sujet, il y a quelquechose d’essentiel à comprendre.

Une question à vous poser, qui va vous permettre de créer de belles alliances (entre les mets/vins, et entre les gens sans doute !)

 

Voici cette question :

D’où vient cette harmonie ?

En d’autres termes : Qu’est ce qui contribue à rendre cette alliance réussie ? Et donc, comment y contribuer.

 

Voilà ce à quoi je vais répondre ici :

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