Visez l’harmonie : Les grands principes (Une autre façon de voir l’accord mets et vins)

 

Imaginez 2 personnes, qui sont amenées  à travailler ensemble, sur un même projet.

Dans ce cas, vous avez  3 cas de figure :

  • 1er cas : Les personnes travaillent ensemble, MAIS … elles se gênent.

Elles ne sont d’accord sur rien.

Et finalement, elles n’aboutissent à rien.

Ou plutôt, si : elles arrivent à créer quelquechose de pire que la situation initiale.

Dans ce cas, ce sera par exemple une mauvaise ambiance !

 

  • 2ème cas : Les personnes ne se gênent pas, MAIS … elles ne travaillent pas ensemble.

Chacune de leur côté, sans partager.

Sans contribuer à faire avancer les choses ENSEMBLE.

 

Le résultat ?

Pas forcément celui qu’on attendait.

Et en tout cas, il n’était pas utile de tenter de les associer, car elles n’étaient pas en harmonie.

 

  • 3ème cas : Les personnes travaillent ensemble, et il se crée une véritable HARMONIE.

Et, comme vous l’imaginez, le résultat est le suivant :

Elles vont créer quelquechose de supérieur, à ce qu’elles auraient créés en restant seules.

 

C’est ça, l’harmonie !

 

Mais pourquoi je  vous parle de tout cela, moi ?

Et bien, vous allez voir : C’est exactement la même chose dans une alliance mets et vins.

 

On retrouve ces 3 cas de figure.

 

Regardez :

 

  • 1er cas :

Le met et le vin « se gênent »…

A ce sujet, vous remarquerez que l’analogie peut se prolonger :

Il existe des personnes avec lesquelles il est difficile de travailler.

Elles ont un tempérament qui rend l’alliance compliquée.

Dans un accord met/vin, on parlera de MET RÉFRACTAIRE (vinaigrette, oeufs, asperges, …) : Le caractère du met n’autorise (presque) pas une alliance avec un vin.

 

  • 2ème cas :

Le met et le vin sont bien là, mais aucun ne contribue à une harmonie gusto-olfactive.

 

  • 3ème cas :

Là, on a notre accord mets et vins !

Une harmonie qui permet de sublimer le vin ET le met.

 

Et à ce sujet, il y a quelquechose d’essentiel à comprendre.

Une question à vous poser, qui va vous permettre de créer de belles alliances (entre les mets/vins, et entre les gens sans doute !)

 

Voici cette question :

D’où vient cette harmonie ?

En d’autres termes : Qu’est ce qui contribue à rendre cette alliance réussie ? Et donc, comment y contribuer.

 

Voilà ce à quoi je vais répondre ici :

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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