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Une autre manière de décrire l’évolution du vin
Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.
Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :
- Jeunesse
- Maturité
- Apogée
- Déclin
Je veux vous proposer une autre manière de décrire l’évolution du vin.
Une manière plus parlante, qui va vous permettre de connaître la personnalité du vin à chaque étape.
Pour cela, je vais diviser l’évolution du vin en 5 temps :
1/ une phase brute
2/ une phase fruité
3/ une phase ingrate
4/ une phase d’équilibre
5/ une phase mystique
Voilà comment retrouver chacune de ces phases sur les vins que vous dégustez :
(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).
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A propos de Yann
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Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
- Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
- Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
- Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Créateur des Masterclass de la Dégustation, la 1ère box d'apprentissage du vin à distance
- Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec plus de 30.000 abonnés
- Parcours : Ingénieur MBA, formé à la biochimie oenologique, Technicien Supérieur en viticulture et oenologie
- et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
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