Une autre manière de décrire l’évolution du vin

 

Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.

 

Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :

 

  1. Jeunesse
  2. Maturité
  3. Apogée
  4. Déclin

Je veux vous proposer une autre manière de décrire l’évolution du vin.

Une manière plus parlante, qui va vous permettre de connaître la personnalité du vin à chaque étape.

Pour cela,  je vais diviser l’évolution du vin en 5 temps :

1/  une phase brute

2/ une phase fruité

3/ une phase  ingrate

4/ une phase d’équilibre

5/ une phase mystique

 

Voilà comment retrouver chacune de ces phases sur les vins que vous dégustez :

 

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Dernière minute !

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