Le 1er geste de la dégustation ? Il s’effectue en quelques secondes.
Il consiste simplement à pencher le verre de vin sur une surface blanche, pour en évaluer la limpidité, la couleur, et l’intensité colorante. ?
L’intensité colorante consiste à dire si le vin est pâle ou foncé (ou moyen?).
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En d’autres termes : Est-ce que j’arrive à distinguer clairement mes doigts au travers du vin ? ou au contraire, est-ce que la robe est foncé comme de l’encre ?
Il y a plusieurs facteurs qui jouent sur cette intensité colorante.
? Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°46, à retrouver sur ma chaine Youtube.
Aujourd’hui, pour ne rien oublier, je vous donne ce schéma récapitulatif qui vous indique les facteurs clés qui jouent sur cette intensité.
Bonnes dégustations !
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