L’art de faire vieillir vos rosés
Si vous organisez ce soir un bon dîner en famille ou entre amis, quel vin allez-vous servir ?
Vous allez peut-être me répondre que le choix du vin va dépendre du repas.
Certes. Mais nous sommes entre dégustateurs, alors, partons du principe que c’est le repas qui va dépendre du vin que vous comptez servir !
Alors, dans ce cas : Quelle sera la bouteille que vous allez choisir ?
Lire la suiteComment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur
Si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore… Ce nouvel épisode est pour vous !
Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape
Vous le savez : je vous propose chaque mois un « épisode spécial » pour voir (ou revoir) la dernière Masterclass.
Au programme aujourd’hui :
Vous allez voir l’essentiel autour de Châteauneuf-du-Pape (CDP), au travers de 4 questions clés :
Situez CDP sur la carte, et donnez quelques explications sur le climat attendu
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Lire la suiteApprenez la pyramide des arômes du vin
Vous connaissez sans doute la pyramide olfactive, qui permet d’analyser un parfum.
Le principe est le suivant :
On définit 3 niveaux, qui comprennent différentes odeurs.
- Niveau 1 : les notes de têtes
- Niveau 2 : les notes de cœur
- Niveau 3 : les notes de fond
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Lire la suiteTestez-vous sur les vins d’Andalousie ! (Une gorgée de soleil)
Vous connaissez l’Andalousie ?
Je trouve que c’est une région spectaculaire.
Il y a les champs d’oliviers et de vignes, les villages blancs perchés sur la montagne, les marais, les lacs, la mer, … et le soleil omniprésent.
Et puis aussi, il y a des vins surprenants.
J’avais d’ailleurs dédié une Masterclass complète à cette région il y a déjà plusieurs mois.
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