L’art de faire vieillir vos rosés

Posted by on Mar 10, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous organisez ce soir un bon dîner en famille ou entre amis, quel vin allez-vous servir ?

Vous allez peut-être me répondre que le choix du vin va dépendre du repas.
Certes. Mais nous sommes entre dégustateurs, alors, partons du principe que c’est le repas qui va dépendre du vin que vous comptez servir !

Alors, dans ce cas : Quelle sera la bouteille que vous allez choisir ?

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Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur

Posted by on Fév 25, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore… Ce nouvel épisode est pour vous !

 Vous allez y apprendre comment l’élevage joue sur le vin que vous dégustez. En effet, l’élevage, cette phase de repos nécessaire avant la mise en bouteilles, est une étape essentielle qui contribue à l’identité du vin.
 Dit autrement, l’élevage désigne « ce qui arrive au vin » avant sa mise en bouteille.
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Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape

Posted by on Fév 25, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous le savez : je vous propose chaque mois un « épisode spécial » pour voir (ou revoir) la dernière Masterclass.

Au programme aujourd’hui :

Vous allez voir l’essentiel autour de Châteauneuf-du-Pape (CDP), au travers de 4 questions clés :

 

 

Situez CDP sur la carte, et donnez quelques explications sur le climat attendu

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Apprenez la pyramide des arômes du vin

Posted by on Fév 14, 2020 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous connaissez sans doute la pyramide olfactive, qui permet d’analyser un parfum.

Le principe est le suivant :

On définit 3 niveaux, qui comprennent différentes odeurs.

  •  Niveau 1 : les notes de têtes
  • Niveau 2 : les notes de cœur
  • Niveau 3 : les notes de fond
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Testez-vous sur les vins d’Andalousie ! (Une gorgée de soleil)

Posted by on Fév 7, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 Vous connaissez l’Andalousie ?

Je trouve que c’est une région spectaculaire.

Il y a les champs d’oliviers et de vignes, les villages blancs perchés sur la montagne, les marais, les lacs, la mer, … et le soleil omniprésent.

 

Et puis aussi, il y a des vins surprenants.

 

J’avais d’ailleurs dédié une Masterclass complète à cette région il y a déjà plusieurs mois.

 

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