Comment je vois l’avenir des vins français

Posted by on Juin 22, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

il y a 30 ans, le monde du vin a connu un changement sans précédent.

Une (r)évolution qui changea à jamais le visage du marché.

 

Pour bien comprendre ce changement,  il y a 2 mots clés à avoir en tête.

 

Le 1er de ces mots est la mondialisation.

Lire la suite

Comment déguster à l’aveugle : 2 études de cas

Posted by on Juin 14, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il y a quelques semaines, j’ai organisé une dégustation à l’aveugle… à distance.

J’avais donc envoyé 2 échantillons de vin à un groupe de dégustateurs, sans aucune piste pour leur identification.

L’exercice est compliqué, comme vous pouvez l’imaginer !

Et voilà ce que je demandais :

  1. établissez une fiche de dégustation
  2. tentez d’identifier la région de production, l’appellation, le cépage, le millésime
Lire la suite

Testez-vous sur le Muscadet !

Posted by on Juin 7, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Nous avons parlé récemment des vins de Nantes, et en particulier du Muscadet.

Vous vous souvenez ?

Mon but était de vous montrer que derrière une image parfois vieillissante de « vin facile, frais, et simple », le Muscadet est un vin fascinant.

Et surtout, il s’agit d’un vin qui peut faire preuve d’une complexité et d’une concentration, qui n’ont rien à envier à certains beaux Chardonnays.

Lire la suite

La méthode pour choisir les vins de votre cave

Posted by on Mai 21, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d’un espace pour stocker quelques bouteilles…

Qu’il s’agisse d’un coin au fond d’un placard à balais, ou d’une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder.

Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête.

  • Je recommande d’abord d’avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, …).
  • D’autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave…
Lire la suite

Apprenez les bases sur le Porto, en 18 minutes

Posted by on Mai 9, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Le Porto, c’est sans doute le “vin fortifié” le plus connu.

Et en tant que dégustateur, il fait partie des vins clés que vous devez bien (re)connaître !

Alors dans l’épisode du jour, j’ai voulu vous donner quelques bases sur ce vin, et répondre à quelques unes de ces questions :

quelles sont ses régions de production ? son mode d’élaboration ? ses différents styles ? sa conservation ? etc …

A écouter avec un verre de Porto vintage à portée de main, bien sûr. 🙂

Lire la suite