Atelier 4/6 : L’art de conclure une dégustation en 3 questions clés (Leçon n°101)

Posted by Yann on Oct 5, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Une fois que vous avez goûté votre verre de vin, vous allez répondre à ces 3 questions :

1- Est-ce que j’aime ce vin ?

2- Est-ce que vin est de qualité ?

3- Est-ce que je peux garder ce vin quelques années dans ma cave ? (Ce qui est d’autant plus important si vous avez plusieurs bouteilles du même vin !)

Votre schéma : comment adapter la température du vin ?

Posted by Yann on Sep 29, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Il y a 200 jours, j’ai commencé « les leçons du dégustateur », en vidéo.

Pour la toute 1ère, je vous avais proposé une leçon sur le lien entre la température de service, et la perception du vin.
En effet : c’est un peu la base qui permet de comprendre l’importance du service !

Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99)

Posted by Yann on Sep 28, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Aujourd’hui, je vous propose un nouvel atelier « pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin ». C’est donc le 3ème, au sein de cette série de 6 vidéos dont le but est de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster. Ce nouvel atelier ?

6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97)

Posted by Yann on Sep 22, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

👉 Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 1/6 : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/atelier-1/

Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous !

Votre schéma : Comprendre l’équilibre du vin

Posted by Yann on Sep 21, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Dans le vin, tout est question d’équilibre.

Prenons un exemple simple : Certains arômes sont considérés comme des défauts, à partir du moment où ils dépassent un seuil de perception et « écrasent » les autres arômes du vin.
En dessous de ce seuil, ils peuvent même contribuer à la complexité du vin.