Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)
La 1ère chose que vous voyez d’une personne, c’est son apparence.
Et qu’on le veuille ou non, cette apparence vous transmet déjà des informations…
Que vous allez commencer à interpréter.
Avec votre vin, vous avez la même approche : Son aspect visuel vous transmet des informations… qu’il vous faut interpréter.
Mais pas trop vite néanmoins ! Ce n’est qu’un 1er contact, et la suite de la dégustation (donc le nez et la bouche) viendra confirmer ou non votre 1ère analyse.
Lire la suiteLe 1er réflexe à avoir dans une dégustation, ou l’intérêt d’identifier le STYLE du vin
Voilà un réflexe que vous pouvez acquérir facilement… et qui va vous aider à mieux mémoriser le vin dégusté.
De quoi s’agit-il ?
Il s’agit de résumer de manière très succincte, les sensations que le vin vous apporte.
En 2 ou 3 mots clés.
Lire la suiteLes 3 règles pour appliquer « l’exercice du verre noir » (et progresser à grands pas!)
Avez-vous déjà fait l’expérience de DÉGUSTER un vin dans un verre opaque ?
Vous savez, je fais référence à ces verres noirs qui vous privent complètement de la phase visuelle.
En clair, une étape complète de la dégustation passe à la trappe !
Il vous reste donc 2 phases pour décrire le vin :
– la phase olfactive, pour caractériser les arômes
– la phase gustative, pour caractériser l’équilibre en bouche (entre les tanins / acidité / onctuosité), mais aussi les arômes en rétro-olfaction, et la longueur en bouche.
Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suiteNe soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)
Il n’y a pas longtemps, j’ai organisé une petite dégustation à l’aveugle avec quelques passionnés de vins.
Le but ? Comparer l’expression d’un même cépage à travers le monde !
Je vous passe les détails et les notes données aux vins dégustés.
Mais comme vous vous en doutez, c’est le genre de dégustation qui permet de remettre en cause pas mal d’a priori.
Lire la suiteLes clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)
Vous connaissez les larmes du vin ? Ce sont ces gouttelettes qui se forment sur les parois de votre verre de vin.
Elles sont parfois abondantes, visqueuses.
Parfois, au contraire, elles sont quasiment absentes, le vin semble alors fluide.
Pour bien les comprendre et les DECRYPTER, voici les clés à connaître.
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Lire la suiteA propos de Yann
Bienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
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Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
- Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
- Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
- Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Créateur des Masterclass de la Dégustation, la 1ère box d'apprentissage du vin à distance
- Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec plus de 30.000 abonnés
- Parcours : Ingénieur MBA, formé à la biochimie oenologique, Technicien Supérieur en viticulture et oenologie
- et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE !
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Yann Rousselin
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