Les 3 vidéos de présentation du diplôme WSET

Posted by Yann on Juil 24, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

J’avais créé 3 vidéos de présentation du diplôme en vins du WSET : Une petite vidéo pour chacun des niveaux, en fait.

Elles sont maintenant disponibles et publiées.

Aussi, si cela vous intéresse, je vous les partage ici :

Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster

Posted by Yann on Juil 1, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :

• Une zone fraîche, au Nord
• Une zone plus « clémente », au Sud

Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :

• la prédominance des vins blancs « dans le Nord » (avec une zone climatique qui favorise de belles acidité et un niveau d’alcool modéré), et
• celle des vins rouges « dans le Sud » (avec une zone climatique qui favorise un bon niveau d’alcool, de gras, et une acidité modérée)….

Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité.

Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)

Posted by Yann on Fév 7, 2018 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

La 1ère chose que vous voyez d’une personne, c’est son apparence.

Et qu’on le veuille ou non, cette apparence vous transmet déjà des informations…

Que vous allez commencer à interpréter.

Avec votre vin, vous avez la même approche : Son aspect visuel vous transmet des informations… qu’il vous faut interpréter.

Mais pas trop vite néanmoins  ! Ce n’est qu’un 1er contact, et la suite de la dégustation (donc le nez et la bouche) viendra confirmer ou non votre 1ère analyse.

Le 1er réflexe à avoir dans une dégustation, ou l’intérêt d’identifier le STYLE du vin

Posted by Yann on Sep 20, 2017 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà un réflexe que vous pouvez acquérir facilement… et qui va vous aider à mieux mémoriser le vin dégusté.

De quoi s’agit-il ?

Il s’agit de résumer de manière très succincte, les sensations que le vin vous apporte.

En 2 ou 3 mots clés.

Les 3 règles pour appliquer « l’exercice du verre noir » (et progresser à grands pas!)

Posted by Yann on Mai 30, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

Avez-vous déjà fait l’expérience de DÉGUSTER un vin dans un verre opaque ? 

Vous savez, je fais référence à ces verres noirs qui vous privent complètement de la phase visuelle. 

En clair, une étape complète de la dégustation passe à la trappe !

Il vous reste donc 2 phases pour décrire le vin : 

– la phase olfactive, pour caractériser les arômes  

– la phase gustative, pour caractériser l’équilibre en bouche (entre les tanins / acidité / onctuosité), mais aussi les arômes en rétro-olfaction, et la longueur en bouche.