La brillance du vin ? Elle correspond à sa capacité à réfléchir la lumière.
Vous pouvez l’évaluer en quelques secondes, en penchant votre verre sur une surface blanche.
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La technique pour bien goûter le vin (votre schéma récapitulatif)
En goûtant le vin, votre langue perçoit des saveurs (principalement l’acidité, l’amertume, et le sucre), des sensations tactiles (apportées par les tanins, l’alcool, …), mais aussi des arômes.
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Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année) (Leçon n°94)
Est-il utile de prendre en compte le millésime du vin, pour bien le choisir ? » Voilà la question que me pose Damien. C’est une question très classique aussi j’ai voulu y répondre au travers de cette nouvelle leçon. Continue reading « Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année) (Leçon n°94) »
Dégustons ensemble … un Pinot Gris de la Loire (Domaine Bonnet-Huteau, Pinot Gris, 2018)
Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un joli blanc, plein de fraîcheur !
Au travers de cette bouteille, nous allons voyager ensemble dans le vaste vignoble de la Loire, et plus précisément dans le Pays Nantais.
Mais pas de muscadet cette fois … Nous allons déguster un Pinot Gris. Continue reading « Dégustons ensemble … un Pinot Gris de la Loire (Domaine Bonnet-Huteau, Pinot Gris, 2018) »
Le schéma pour se souvenir des 4 profils clés du vin rouge
Si vous me suivez, alors vous connaissez surement la notion de « profil gustatif ».
Vous savez : Ce sont les 2 à 3 axes (2 pour le vin blanc, 3 pour le vin rouge) qui permettent de représenter l’équilibre du vin, selon son niveau d’acidité, d’onctuosité (= l’alcool principalement), et de tanins.
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