Comment interpréter la brillance du vin?

Posted by on Sep 17, 2020 in Non classé | 0 comments

La brillance du vin ? Elle correspond à sa capacité à réfléchir la lumière.

Vous pouvez l’évaluer en quelques secondes, en penchant votre verre sur une surface blanche.

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La technique pour bien goûter le vin (votre schéma récapitulatif)

Posted by on Sep 15, 2020 in Bien déguster le vin, Non classé | 0 comments

En goûtant le vin, votre langue perçoit des saveurs (principalement l’acidité, l’amertume, et le sucre), des sensations tactiles (apportées par les tanins, l’alcool, …), mais aussi des arômes.

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Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année) (Leçon n°94)

Posted by on Sep 14, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Est-il utile de prendre en compte le millésime du vin, pour bien le choisir ? » Voilà la question que me pose Damien. C’est une question très classique aussi j’ai voulu y répondre au travers de cette nouvelle leçon.

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Dégustons ensemble … un Pinot Gris de la Loire (Domaine Bonnet-Huteau, Pinot Gris, 2018)

Posted by on Sep 11, 2020 in Bien déguster le vin | 0 comments

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un joli blanc, plein de fraîcheur !

Au travers de cette bouteille, nous allons voyager ensemble dans le vaste vignoble de la Loire, et plus précisément dans le Pays Nantais.

Mais pas de muscadet cette fois … Nous allons déguster un Pinot Gris.

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Le schéma pour se souvenir des 4 profils clés du vin rouge

Posted by on Sep 10, 2020 in Non classé | 0 comments

Si vous me suivez, alors vous connaissez surement la notion de « profil gustatif ».

Vous savez : Ce sont les 2 à 3 axes (2 pour le vin blanc, 3 pour le vin rouge) qui permettent de représenter l’équilibre du vin, selon son niveau d’acidité, d’onctuosité (= l’alcool principalement), et de tanins.

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