Atelier 6/6 : Comment retrouver le CLIMAT des vins ? (Leçon n°103)

Posted by on Oct 13, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Vous avez vu récemment les bases pour bien remplir une fiche de dégustation, dans la série vidéo de 6 ateliers du dégustateur. A présent, l’idée est de pratiquer … mais pas n’importe comment ! 👉 Je vous recommande d’effectuer des dégustations comparatives pour bien comprendre l’impact de chacun de ces facteurs : climat, terroir, vinification, élevage, vieillissement.

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Découvrez les vins du Piémont !

Posted by on Sep 25, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Si vous êtes amateur de vins italiens, vous savez que ce pays (le 1er producteur mondial de vin) regorge de pépites … C’est un vrai terrain d’expérimentation « gusto-olfactive ».

S’il fallait réduire l’Italie à 2 régions viticoles, je vous parlerais de la Toscane et du Piémont.

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Atelier 2/6 : Comment entrainer votre palais pour les VINS BLANCS ? (Leçon n°98)

Posted by on Sep 24, 2020 in Non classé | 0 comments

👉 Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 2/6 : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/atelier-2

Voilà votre 2ème atelier dégustation, pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin !

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6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97)

Posted by on Sep 22, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

👉 Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 1/6 : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/atelier-1/

Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous !

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Votre schéma : Comprendre l’équilibre du vin

Posted by on Sep 21, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Dans le vin, tout est question d’équilibre.

Prenons un exemple simple : Certains arômes sont considérés comme des défauts, à partir du moment où ils dépassent un seuil de perception et « écrasent » les autres arômes du vin.
En dessous de ce seuil, ils peuvent même contribuer à la complexité du vin.

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