Comment décrire la saveur SALÉE dans le vin ? (Leçon n°138)

 Avez-vous déjà perçu une saveur salée (parfois plus marquée en finale), dans le verre de vin que vous dégustez ? ?

Ce n’est pas quelque chose de classique.

D’ailleurs, sur les fiches de dégustation?, on fait référence à l’acidité, aux tanins, à l’alcool, au corps, … mais pas au sel !

Aussi, la question que l’on se pose aujourd’hui est la suivante :
? Le vin peut -il être salé ?

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Comment interpréter l’odeur de VERNIS à ongles dans le VIN (Leçon n°136)

Avez-vous déjà senti un arôme de vernis à ongles ? dans votre verre de vin ? ?
Certes, ce n’est pas le plus classique des arômes !

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Découvrez la Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir

Regardez cette carte.

La zone que je vous ai signalée, se trouve dans le Nord de la Côte d’Or, le cœur de la Bourgogne.

On est entre Dijon et Corgoloin.
Cette zone, c’est la Côte de Nuits.
Elle forme une bande de coteaux, plutôt étroite : Seulement quelques centaines de mètres de large !

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?️Comment décrypter le climat d’un vignoble : Les facteurs REVES (Leçon n°135)

C’est toujours le même principe :
– Dans un vignoble FRAIS ❄️, on recherche la CHALEUR, l’ensoleillement, pour favoriser la maturité du raisin (et avoir plus d’alcool, moins d’acidité dans le vin)
– Dans un vignoble CHAUD☀️, on recherche la FRAICHEUR, pour ralentir la maturité du raisin (et avoir moins d’alcool, plus d’acidité dans le vin)

Sachez que le climat n’est pas défini seulement par la localisation géographique du vignoble.

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Comment interpréter l’arôme de café dans votre verre de vin ? (Leçon n°134)

Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin ?

Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire (à raison !) qu’il existe une multitude d’arômes dans une tasse de café. ☕

En effet : Comme pour la vigne, on distingue différentes espèces (pour faire simple : l’arabica, et le robusta) , au sein desquelles on trouve différentes variétés, de différentes origines …

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? Votre schéma : Comment le RELIEF impacte votre verre de VIN ?

Le ciel, et la terre …
Voilà 2 facteurs clés qui impactent la personnalité du vin !

– Par ciel, j’entends « climat »?️
– Par terre, j’entends « terroir », au sens zone géographique, définie par son relief, sa géologie, …⛰️

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