Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)

Posted by on Mai 4, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Connaissez-vous le vin de paille ?

👉 Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de paille, d’où le nom), généralement pendant quelques mois.

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📋Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ?🍷

Posted by on Mai 3, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé.

En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver des arômes spécifiques.
👉Ils révèlent en partie le STYLE du vin que vous venez de déguster, c’est pourquoi je vous recommande de prendre quelques instants pour sentir les fonds de verre.

 

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Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)

Posted by on Avr 30, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …

Vous connaissez ?

👉 Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ».

ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole.
👉https://www.masterclass-degustation.com/

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11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)

Posted by on Avr 28, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …

Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? 🤔

Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !

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❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) 🍷

Posted by on Avr 27, 2021 in Bien connaître le vin, Non classé | 0 comments

Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2 vins, alors voilà ce que vous obtenez (le vin de garde est en rouge, et le vin à boire jeune en vert😉 ) :

 

 

 

 

 

 

 

🔵 Comment se fait la distinction entre ces 2 vins ?

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