Le vins doux ?
Je vous en avais parlé dans la leçon 26, au travers de laquelle nous avions vu :
– D’où provient le sucre de ces vins ?
– Quelles sont les 5 différentes méthodes pour obtenir un vin doux ?
Continue reading « Le schéma pour se souvenir : 5 méthodes pour obtenir un vin doux »
Je ne sais pas si vous connaissez Jean Foillard : Ce vigneron mythique du Beaujolais fait partie de la bande des « révolutionnaires de Morgon » (dans laquelle j’inclue des vignerons comme Marcel Lapierre, Lapalu…).
Continue reading « Dégustons ensemble ! Morgon de Jean Foillard, Cuvée Athanor (leçon n°85) »
Regardez les fiches techniques des vins que vous dégustez : vous allez y voir le plus souvent une référence au rendement viticole.
Par exemple, vous allez lire 60 hl / ha.
Comment se calcule ce rendement ? pourquoi est-ce important de le connaître ?
Continue reading « Petits calculs entre amis, ou l’art de comprendre les RENDEMENTS »
Quel vin servez-vous avec un bon plateau de fromages ?
Voilà un cas pratique des accords mets et vins. …
Continue reading « Le schéma pour bien accorder le vin et le fromage »
Quel est le profil gustatif du cépage gamay ?
Et bien, on s’attend généralement à un vin frais, fruité, fin. Comprenez : « pas trop de tanin ni de couleur », de l’acidité, un corps léger …
Continue reading « Nouveau : Découvrez la magie des Crus du Beaujolais »
Aujourd’hui ,on s’ouvre une quille d’un vin du Languedoc ! Nous sommes dans les Coteaux de Béziers, bordés par la Méditerranée au Sud, sur les premières hauteurs, dans le village de Corneilhan.
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