Voici les 2 nuances du SYLVANER (votre schéma)

Le cépage Sylvaner ?

👉 On l’associe généralement vins blancs vifs, simples, plutôt légers…

Et pourtant … Il peut aussi donner des vins COMPLEXES et concentrés.😋

Vous vous souvenez ?
Je vous en avais parlé dans la leçon 🎬 Les secrets du SYLVANER d’Alsace ,à retrouver ici : https://youtu.be/zOK3qXFKqcw

🔵A ce sujet, voilà votre nouvelle infographie !

Je vous donne les 2 grandes approches de ce cépage.

Bonnes dégustations !

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✒️ Voici votre SCHÉMA pour comprendre les VINS de vignes non greffées

Depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes « franches de pied ».

👉 Vous savez : Je parle ici des vignes non greffées (ce qui reste une exception dans le paysage viticole, puisque la plupart des vignes comporte un porte-greffe).

En tant que dégustateur, posons-nous la question suivante : Est-ce que le vin est différent, s’il est issu de vigne franches de pied ?

Et, si oui … Qu’est ce que ça change ?🍷

👉Voilà ce dont nous avions parlé dans la leçon 213, à retrouver ICI : https://youtu.be/JWcOwmAyo0s

Aujourd’hui ?

🔵Je vous propose cette nouvelle infographie?

Vous allez y voir le comparatif du style de ces vins, vigne greffée versus non greffée.

Bonnes dégustations !

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Les secrets du SYLVANER d’Alsace (Leçon n°217)

Si vous êtes amateur de vins d’Alsace, je suis sûr que vous connaissez le cépage SYLVANER.

Dans ce cas, quel type de vin vous évoque t-il ?

👉 Il est probable que vous pensiez à des vins blancs vifs, simples, plutôt légers …

En quelque sorte : Un vin de copain, sans prétention. 🙂

Et pourtant : le sylvaner a de quoi vous surprendre !

Bien travaillé, il donne des vins concentrés, complexes… que tout dégustateur (donc vous) se doit de déguster. 😋

Alors, dans cette nouvelle leçon, vous allez découvrir un nouveau visage de ce cépage.

Au programme :

✅Un récap’ très rapide sur son histoire, et en particulier ce qui (a) fait sa mauvaise réputation (alors qu’il ne fait de tort à personne, comme dirait Brassens)

✅Les 2 profils du sylvaner

✅Ce qui joue sur sa concentration

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💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
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💹 Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
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Apprenez les bases sur les vins d’Autriche ! [Spécial WSET 3]

Amateur de vins BLANCS vifs et fruités (tantôt secs, tantôt doux), ou de ROUGES souples et gourmands, cette nouvelle leçon est pour vous !😋

Je vous propose de parcourir en quelques minutes⌛ le vignoble d’Autriche.

Pour cela ?

👉Il faut se rendre à l’Est du pays, pour trouver les principaux vignobles autrichiens.

Pourquoi, d’après vous ?

👉Eh bien, les Alpes couvrent une bonne partie du territoire, de l’Ouest au Centre… ce qui amène à implanter les vignes dans les zones plus adaptées.

Dans cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous allez découvrir en particulier les cépages emblématiques (“grüner Veltliner”, et autre “zweigelt”, …) et les 2 principales zones de vins.

📣Cette leçon est publiée sur ma 2ème chaîne « Spéciale WSET ».
En effet : Elle se rapporte à une partie du programme du WSET 3.

Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. 🍷

🔵 Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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L‘art d’évaluer la BUVABILITÉ du vin (Leçon n°7216)

Vous en avez déjà fait l’expérience :

✅ Certains vins sont agréables, « faciles à boire ».🍷
✅ D’autres, au contraire, sont plus austères. Sans être forcément lourds, ils sont néanmoins plus imposants, et votre palais a tendance à saturer plus vite.

Les vins dont je parle dans le 1er cas (les « faciles à boire », donc) ont une fraîcheur qui les rend … « digestes ».

On dit parfois qu’ils ont un bon niveau de BUVABILITÉ.

👉Avez-vous déjà entendu ce terme ?

Derrière cette notion de buvabilité, on fait intuitivement référence à la fraîcheur, au fruité. 🍇

Mais la buvabilité est un peu plus complexe que cela…

En effet : un vin corsé, structuré, peut lui aussi présenter une bonne buvabilité.

En tant que dégustateur, vous pouvez apprendre à l’évaluer… ce qui pourra éventuellement vous aider à mieux choisir le vin, dans certaines occasions !

Pour l’évaluer , il suffit de se concentrer sur certaines caractéristiques du vin en bouche.

Voici le sujet de cette nouvelle leçon !

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Comment CHOISIR un vin en fonction de ses GOÛTS : La méthode (leçon n°215)

Vous le savez bien : nous avons tous des goûts différents, en matière de vin.🍷

Par exemple ?
​Vous pouvez aimer l’acidité dans les vins, mais être particulièrement sensible au côté asséchant des tanins.

​Dans ce cas précis :
​Si vous dégustez un vin tannique, alors vous n’allez peut-être pas retirer beaucoup de plaisir de cette dégustation, même si le vin est jugé excellent !

​Tout est question de goût.

​Alors, posons-nous la question suivante :
« ​Est-il possible d’établir une carte de vos goûts personnels (en terme de nourriture, au sens large du terme) ? »

Et à partir de cette carte : Pouvez-vous connaître a priori le type de vin que vous allez apprécier ?


Vous voyez l’idée :

✅ On part de vos goûts personnels, qu’on définit au travers de quelques questions clés.
✅Puis, à partir de vos goûts, on tente de définir le style de vin que vous aimez.


🎬  Voilà l’objet de cette nouvelle leçon !

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