Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT 🍇 (Leçon n°160)

Il y a des cépages qui aiment les climats plutôt frais❄️ (voire tempérés).
Par exemple : le sauvignon, le pinot noir …

D’autres se plaisent sous des climats plus chauds. ☀️
Par exemple : le mourvèdre, le grenache, …
(Oui, je prends des extrêmes pour bien illustrer l’idée !😉 )

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🎧Voici 5 leçons audios (et 10.000 abonnés Youtube ! 🏆)

🎧🏆✔️🙂💾

Si vous suivez mes podcasts AUDIOS, alors ce mail est pour vous !
Je vais vous envoyer ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité plusieurs leçons de ces dernières semaines.

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156)

Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, …
A quoi pensez-vous ?
…..

Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez vu juste !?

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📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …

 

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10 minutes pour comprendre la VINIFICATION INTÉGRALE en BARRIQUE (Leçon N°154)

La cuve inox ?

C’est le contenant le plus classique, pour fermenter un vin.

Dans certains cas, on a recours à la BARRIQUE : Cela concerne quelques vins blancs. Pensez par exemple aux grands chardonnays de Bourgogne. ?

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