Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)

Posted by on Mai 4, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Connaissez-vous le vin de paille ?

👉 Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de paille, d’où le nom), généralement pendant quelques mois.

Lire la suite

📋Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ?🍷

Posted by on Mai 3, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé.

En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver des arômes spécifiques.
👉Ils révèlent en partie le STYLE du vin que vous venez de déguster, c’est pourquoi je vous recommande de prendre quelques instants pour sentir les fonds de verre.

 

Téléchargez l’infographie ! Lire la suite

Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)

Posted by on Avr 30, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …

Vous connaissez ?

👉 Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ».

ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole.
👉https://www.masterclass-degustation.com/

Lire la suite

📋 Votre schéma : Tout savoir sur le goût de lumière dans le vin🍷

Posted by on Avr 29, 2021 in Bien connaître le vin, Non classé | 0 comments

Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️

Lorsque vous y goûtez à nouveau, vous constatez que le Champagne n’a pas seulement perdu une partie de son effervescence. 🥂
👉 Son fruité s’est également atténué, et le nez semble réduit.

Vous venez d’expérimenter « le goût de lumière ».

Vous vous souvenez ?

Téléchargez l’infographie !

 

 

Lire la suite

11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)

Posted by on Avr 28, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …

Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? 🤔

Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !

Lire la suite