4 profils clés pour S’Y RETROUVER dans les VINS ROUGES (Leçon 72)

Posted by Yann on Juil 1, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Mais au delà de la fiche (ou à la place, parfois), je vous recommande de dessiner rapidement le profil gustatif du vin. Vous vous souvenez ? Dessiner le profil gustatif, cela consiste à représenter le vin suivant ces 3 axes :

– tanins

– acidité

– onctuosité

3 étapes pour bien goûter le vin en bouche (Leçon 69)

Posted by Yann on Juin 24, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Lorsque vous goûtez le vin, votre langue va être sensible à ces 3 éléments :

– les saveurs

– les sensations tactiles

– les arômes

2 axes pour bien classer les tanins

Posted by Yann on Juin 20, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Les tanins, on en parle régulièrement dans la dégustation !

Ce sont eux qui vous assèchent la bouche (votre langue accroche au palais) lors que vous dégustez un vin rouge.

WSET

Posted by Yann on Fév 23, 2020 in Non classé | 0 comments

Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?

C’est un réflexe utile pour progresser, et aussi (surtout !) pour mémoriser les vins et retranscrire ses sensations.
Pour cela, nous avons recours à des fiches de dégustation, plus ou moins détaillées.

Je vous propose ici une approche MINIMALISTE, qui consiste à décrire le vin au travers … de seulement 2 mots.