📣Devenez spécialiste des VINS oxydatifs ! (⏱️2 derniers jours pour OFFRE 1€)

Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous le savez sans doute : Au cours du temps, le vin « s’assagit ».🍷

👉En d’autres termes : un vin vif, aux tanins marqués, se patine avec le temps.

Ses tanins fondent, il semble donc moins austère en bouche.

Comme le fruit qui mûrit, ses arômes gagnent en maturité.

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?Votre schéma : les clés sur l’élevage oxydatif

Vous connaissez la notion d’ÉLEVAGE du vin ?
?C’est la phase pendant laquelle le vin se repose (en fût, en cuve, …), avant sa mise en bouteille.

Dans certains (rares) cas, cet élevage peut être « OXYDATIF » : cela signifie que le vigneron « apporte de l’air » au vin, ce qui impact son style.

 

 

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Les clés pour comprendre l’élevage OXYDATIF (et l’exemple du vin JAUNE) (Leçon n°129)

Avant d’être mis en bouteille, le vin se repose : C’est la phase d’élevage.

Le résultat de l’élevage ?
Et bien, de manière générale, le vin s’affine, se clarifie (devient plus limpide, donc). ?

Bien sûr, tout dépend du type d’élevage : cuve inox, fût, amphore,? … chaque contenant impacte le vin à sa manière.

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