Quand le vin sent … le POIVRE (leçon n°65)

Posted by on Juin 15, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avez-vous déjà senti un arôme de poivre dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de syrah ou de pinot noir, c’est sans doute un arôme qui vous est familier. C’est de cet arôme dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon du dégustateur !

Vous allez voir en particulier : – l’origine de cet arôme de poivre – les principaux cépages auquel on l’associe – les 4 facteurs qui jouent sur son développement

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Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine

Posted by on Sep 17, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Qu’est-ce qui différencie un verre de Pauillac d’un verre de Haut-Médoc ? Ou bien, un verre d’un pinot de Bourgogne générique, d’un Nuit-Saint Georges ?

Vous voyez l’idée ? Il s’agit de comparer 2 appellations voisines en dégustation : une appellation générique, qui englobe une autre appellation.

Voilà l’occasion de parler de terroir, de climat, et du rôle de l’environnement sur le style du vin !

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Apprenez les bases sur la formation des terroirs

Posted by on Fév 14, 2013 in Bien connaître le vin | 1 comment

sol et vigneJe vais vous donner ici les bases pour comprendre l’histoire des paysages viticoles et de la formation des principaux types de roches.

Je pense que cela fait partie de notions importantes dans votre apprentissage du vin.
Mais il faut reconnaître que c’est un sujet qui devient vite complexe, à cause des nombreux facteurs qui entrent en jeu (rôle de l’eau, topographie, exposition, géologie, …).

C’est pourquoi vous apprendrez dans cet article l’essentiel pour comprendre l’histoire géologique de nos vignobles.

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