?Votre schéma : les vins qui vieillissent le mieux au monde

Certains vins sont faits pour être dégustés jeunes, et d’autres sont faits pour vieillir de longues années.

En d’autres termes, le POTENTIEL DE GARDE varie d’un vin à l’autre, en fonction de nombreux paramètres : rendement, cépages, terroir, climat, choix de vinification, élevage, …

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/03/infographie_131.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]

Continue reading « ?Votre schéma : les vins qui vieillissent le mieux au monde »

Les 3 facteurs qui font qu’un vin peut vieillir

Vous connaissez sans doute par cœur la courbe de vie du vin.
C’est une courbe en cloche, dans laquelle on passe par les phases suivantes : Jeunesse, maturité, apogée, et déclin.

C’est d’ailleurs cette même évolution qui est suivie par tout ce qui vit.

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2020/11/image-5.jpg » newwindow= »yes »] Télécharger l’infographie[/button]


 
Continue reading « Les 3 facteurs qui font qu’un vin peut vieillir »

Comment bien choisir les vins pour sa cave

Avez-vous une cave à vin ?
Si c’est le cas, alors vous vous demandez peut-être quels vins sélectionner, dans le but de les faire vieillir… quelques mois, quelques années, ou quelques décennies.

Continue reading « Comment bien choisir les vins pour sa cave »

Dégustation pratique : Comprendre comment le vin vieillit (Château de Reignac 2011) – Leçon n°105

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un Bordeaux Supérieur de 2011 ! L’objectif ? Vous montrer, au travers de cette dégustation commentée, comment le vin vieillit au cours du temps.

Continue reading « Dégustation pratique : Comprendre comment le vin vieillit (Château de Reignac 2011) – Leçon n°105 »

Comment reconnaître un vin trop jeune ? (Leçon 77)

Imaginez : Vous sortez de votre cave une belle bouteille, d’un grand vin de garde. En d’autres termes : Il s’agit d’un vin destiné à vieillir de longues années en cave, pour révéler tout son potentiel.

Mais voilà … En le dégustant, vous constatez une chose : Vous n’avez pas attendu suffisamment longtemps ! Et oui : La patience est une vertu qui s’acquiert … avec de la patience.

Continue reading « Comment reconnaître un vin trop jeune ? (Leçon 77) »

Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles

Imaginez.

Vous sortez de votre cave cette belle bouteille de Saint-Julien…. où ellle repose depuis 15 ans.

A quel stade en est-elle de son évolution ? Le vin est-il à son apogée ? Peut-il encore vieillir ?

C’est une question que vous me posez régulièrement.

Continue reading « Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles »