Les 3 facteurs qui font qu’un vin peut vieillir

Posted by Yann on Nov 25, 2020 in Non classé | 0 comments

Vous connaissez sans doute par cœur la courbe de vie du vin.
C’est une courbe en cloche, dans laquelle on passe par les phases suivantes : Jeunesse, maturité, apogée, et déclin.

C’est d’ailleurs cette même évolution qui est suivie par tout ce qui vit.

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Comment bien choisir les vins pour sa cave

Posted by Yann on Oct 26, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Avez-vous une cave à vin ?
Si c’est le cas, alors vous vous demandez peut-être quels vins sélectionner, dans le but de les faire vieillir… quelques mois, quelques années, ou quelques décennies.

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Dégustation pratique : Comprendre comment le vin vieillit (Château de Reignac 2011) – Leçon n°105

Posted by Yann on Oct 20, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un Bordeaux Supérieur de 2011 ! L’objectif ? Vous montrer, au travers de cette dégustation commentée, comment le vin vieillit au cours du temps.

Comment reconnaître un vin trop jeune ? (Leçon 77)

Posted by Yann on Juil 13, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Imaginez : Vous sortez de votre cave une belle bouteille, d’un grand vin de garde. En d’autres termes : Il s’agit d’un vin destiné à vieillir de longues années en cave, pour révéler tout son potentiel.

Mais voilà … En le dégustant, vous constatez une chose : Vous n’avez pas attendu suffisamment longtemps ! Et oui : La patience est une vertu qui s’acquiert … avec de la patience.

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Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles

Posted by Yann on Juin 28, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Imaginez.

Vous sortez de votre cave cette belle bouteille de Saint-Julien…. où ellle repose depuis 15 ans.

A quel stade en est-elle de son évolution ? Le vin est-il à son apogée ? Peut-il encore vieillir ?

C’est une question que vous me posez régulièrement.

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