Une habitude pour mieux déguster

Posted by on Mai 11, 2018 in Bien déguster le vin | 0 comments

Il existe connaître une excellente habitude à acquérir, pour mieux déguster et s’y retrouver dans les appellations de vins …

Il s’agit de prendre le réflexe de CLASSER les vins lors de vos dégustations.
Mais pas de n’importe quelle manière.

Je vous recommande de déterminer le style du vin (ou sa catégorie, son style… ) en fonction de l’équilibre dominant du vin en bouche.

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Une autre façon de parler des STYLES de vin (ou l’art de mettre le vin dans des cases)

Posted by on Oct 18, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Le vin est comme nous : Il est bien difficile (et sans doute vain) de vouloir le faire entrer à tout prix dans une case.

A trop catégoriser, on perd en précision, on gomme la complexité, on perd ce qui fait la personnalité de notre vin.

Et pourtant… Vous savez qu’il est essentiel en dégustation de classer les vins, de leur attribuer un style.

Car cela facilite la mémorisation.

 

L’autre intérêt ?

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Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine

Posted by on Sep 17, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Qu’est-ce qui différencie un verre de Pauillac d’un verre de Haut-Médoc ? Ou bien, un verre d’un pinot de Bourgogne générique, d’un Nuit-Saint Georges ?

Vous voyez l’idée ? Il s’agit de comparer 2 appellations voisines en dégustation : une appellation générique, qui englobe une autre appellation.

Voilà l’occasion de parler de terroir, de climat, et du rôle de l’environnement sur le style du vin !

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