📋Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ?🍷

Posted by on Mai 3, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé.

En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver des arômes spécifiques.
👉Ils révèlent en partie le STYLE du vin que vous venez de déguster, c’est pourquoi je vous recommande de prendre quelques instants pour sentir les fonds de verre.

 

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11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)

Posted by on Avr 28, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …

Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? 🤔

Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !

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❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) 🍷

Posted by on Avr 27, 2021 in Bien connaître le vin, Non classé | 0 comments

Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2 vins, alors voilà ce que vous obtenez (le vin de garde est en rouge, et le vin à boire jeune en vert😉 ) :

 

 

 

 

 

 

 

🔵 Comment se fait la distinction entre ces 2 vins ?

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🔔Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass 🍷

Posted by on Avr 14, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ».

Alors, je veux commencer en vous adressant un grand MERCI.
Merci pour votre confiance, pour votre fidélité, et pour tous vos messages.

Au-delà d’un programme de formation au vin, je vois les Masterclass comme un club de passionnés.
En d’autres termes : Une communauté de dégustateurs de tous horizons, et de tous niveaux.
👉 Certains d’entre vous sont débutants, et d’autres travaillent dans le vin depuis toujours !
En tout cas, vous partagez tous cette passion pour le vin, et cette envie d’apprendre.

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Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144)

Posted by on Avr 8, 2021 in Non classé | 0 comments

Si vous dégustez un verre de Champagne 🥂 qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez, le Champagne semble perdre son fruité. 🍏

Dans certains cas, de nouveaux arômes déplaisants peuvent même apparaitre.

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