📋Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ?🍷

Posted by Yann on Mai 3, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé.

En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver des arômes spécifiques.
👉Ils révèlent en partie le STYLE du vin que vous venez de déguster, c’est pourquoi je vous recommande de prendre quelques instants pour sentir les fonds de verre.

11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)

Posted by Yann on Avr 28, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …

Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? 🤔

Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !

❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) 🍷

Posted by Yann on Avr 27, 2021 in Bien connaître le vin, Non classé | 0 comments

Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2 vins, alors voilà ce que vous obtenez (le vin de garde est en rouge, et le vin à boire jeune en vert😉 ) :

🔵 Comment se fait la distinction entre ces 2 vins ?

🔔Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass 🍷

Posted by Yann on Avr 14, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ».

Alors, je veux commencer en vous adressant un grand MERCI.
Merci pour votre confiance, pour votre fidélité, et pour tous vos messages.

Au-delà d’un programme de formation au vin, je vois les Masterclass comme un club de passionnés.
En d’autres termes : Une communauté de dégustateurs de tous horizons, et de tous niveaux.
👉 Certains d’entre vous sont débutants, et d’autres travaillent dans le vin depuis toujours !
En tout cas, vous partagez tous cette passion pour le vin, et cette envie d’apprendre.

Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144)

Posted by Yann on Avr 8, 2021 in Non classé | 0 comments

Si vous dégustez un verre de Champagne 🥂 qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez, le Champagne semble perdre son fruité. 🍏

Dans certains cas, de nouveaux arômes déplaisants peuvent même apparaitre.