Comment prévoir le temps de garde d’un vin ?

Posted by on Oct 16, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il y a un avantage à conserver dans votre cave quelques cartons d’un même vin. 

En effet : vous avez la possibilité d’ouvrir régulièrement la même bouteille, et donc de suivre son évolution au cours du temps.

Le but ?
En suivant ainsi l’évolution de votre vin, vous allez (souvent) constater que le vin « s’améliore » au cours du temps, année après année… Jusqu’à parvenir à son meilleur niveau : l’apogée.

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🍷 Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !)

Posted by on Oct 10, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin | 0 comments

A chaque fois que vous dégustez un vin blanc, vous allez évaluer 2 choses en bouche :

  1. Le niveau d’acidité
  2. Le niveau d’onctuosité (lié principalement à l’alcoo l)

C’est toujours la même chose, et j’utilise ce type de profil gustatif tout simple :

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voilà une notion essentielle en dégustation

Posted by on Oct 4, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin | 0 comments

Quel que soit le vin que vous dégustez, efforcez-vous systématiquement d’évaluer son « intensité » en bouche.

De quoi s’agit-il ?
Et bien pour faire simple, l’intensité consiste simplement à décrire le vin comme « léger » ou « fort ».

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Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer)

Posted by on Oct 1, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

La question du transport des bouteilles revient régulièrement.

Voici un exemple pratique :

Vous achetez quelques belles bouteilles sur Internet, que vous recevez quelques jours plus tard.
Vous ignorez à peu près tout des conditions de transport, alors … vous espérez que la bouteille ne se soit pas détériorée.

Un autre cas :

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Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster

Posted by on Juil 1, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :

  • Une zone fraîche, au Nord
  • Une zone plus « clémente », au Sud

Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :

  • la prédominance des vins blancs « dans le Nord » (avec une zone climatique qui favorise de belles acidité et un niveau d’alcool modéré), et
  • celle des vins rouges « dans le Sud » (avec une zone climatique qui favorise un bon niveau d’alcool, de gras, et une acidité modérée)….

Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité.

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