Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster

Posted by on Juil 1, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :

  • Une zone fraîche, au Nord
  • Une zone plus « clémente », au Sud

Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :

  • la prédominance des vins blancs « dans le Nord » (avec une zone climatique qui favorise de belles acidité et un niveau d’alcool modéré), et
  • celle des vins rouges « dans le Sud » (avec une zone climatique qui favorise un bon niveau d’alcool, de gras, et une acidité modérée)….

Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité.

Lire la suite

L’histoire du fruit sur sa branche

Posted by on Avr 4, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il existe une manière simple de classer les vins dans vos dégustations : Il s’agit d’associer les vins à un style.

Un exemple de « style de vin » ?
Et bien, on pourra dira qu’un vin est vif, ou bien rond, voire corsé.

En fait, il n’existe PAS une seule manière d’identifier les styles : Cela peut varier d’un dégustateur à l’autre …

Cependant, l’idée de base est toujours la même : il s’agit d’associer le vin à un « profil gustatif » dominant.

Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite

Une technique pour retrouver les arômes … (et mes offres saint-valentin)

Posted by on Jan 23, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

« Retrouver les arômes du vin ? c’est ce qui me pose le plus de problème »
Cette remarque, je l’entends presque quotidiennement sur les cours d’oenologie.Et je ne vais pas vous mentir : Le nez, on ne le travaille pas beaucoup, dans « la vie de tous les jours ».En dégustation, le plus souvent, voilà ce qui se passe :

  • Vous sentez votre verre de vin
  • Vous percevez un arôme « qui vous dit quelquechose »…
  • Mais … Il vous est compliqué de mettre un nom sur ce que vous sentez
Lire la suite

Nouveau : Devenez un bon dégustateur (avec la box initiation)

Posted by on Jan 15, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

Imaginez : Vous discutez avec un vigneron au cours d’un salon des vins, ou directement au domaine.

Le vigneron vous sert un verre de sa dernière cuvée… et vous demande ce que vous en pensez.

Je constate que ce moment où vous devez parler du vin est parfois … intimidant.

Et pourtant : vous avez un sens visuel, un nez, et une bouche, donc tous les outils pour ressentirce que le vin vous transmet ! 

Lire la suite

Pour se former au vin : Un parcours type ?

Posted by on Déc 13, 2018 in Bien connaître le vin | 0 comments

Si vous souhaitez vous initier au vin, puis progresser dans ce domaine jusqu’à acquérir une expertise, alors…Souvenez-vous qu’il  n’y a pas de « parcours type ».

Pas plus qu’il n’y a de diplôme incontournable.

Ce qui compte le plus ?

L’envie d’apprendre. La curiosité, aussi.

Et puis, une bonne dose d’enthousiasme pour y prendre du plaisir, même quand le sujet vous parait trop vaste pour espérer en faire un jour le tour.

Lire la suite