4 questions à vous poser pour connaître vos goûts en matière de vin

Posted by on Déc 21, 2013 in Bien connaître le vin | 3 comments

mieux connaitre ses gouts pour les vinsAvez-vous déjà constaté que la plupart des gens ont des préférences pour tel ou tel profil de vin ? C’est peut-être votre cas si vous préférez généralement déguster un pinot noir ou un gamay, au lieu d’un cabernet-sauvignon ou d’un malbec !
Aussi, je vous propose de connaître vos goûts personnels, en réfléchissant aux 4 questions suivantes. Vous en avez pour 5 minutes … mais cela vous permettra de mieux comprendre vos préférences en matière de vin !

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Découvrez les saveurs thermiques… Ou comment ajuster la température pour mieux goûter le vin

Posted by on Juin 28, 2013 in Bien connaître le vin | 1 comment

saveur du vin et températureServez un vin blanc à 6°C, dégustez-le, et concentrez-vous sur la sensation d’acidité du vin.

Maintenant, servez ce même vin à 12°C, et évaluez à nouveau son niveau d’acidité.
Que constatez-vous ? Le vin semble perdre son acidité !
En effet, en faisant varier la température du vin, vous allez modifier plusieurs paramètres. C’est pourquoi on parle de saveur thermique. Voici tous les secrets pour comprendre le lien température et saveur.

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