📝 Votre pdf : 2 axes pour identifier les ARÔMES

Avez-vous du mal à mettre un nom sur les ARÔMES du vin ?🍷

👉 C’est une des étapes les plus complexes, en dégustation !

Aussi, comme vous le savez sans doute :

1️⃣ On recommande de chercher d’abord les grandes familles d’arômes (fruité, floral, …).

2️⃣ Puis, une fois la famille identifiée, on tente de mettre un nom sur l’arôme précis (pomme, frais, poivre, …).

Seulement, comme je le constate dans les formations, cette « méthode de l’entonnoir » a ses limites.

En effet : Si vous avez du mal à retrouver un arôme, alors il est probable que vous ayez du mal à identifier une famille d’arômes.

C’est pourquoi je recommande d’aller au plus simple, pour bien commencer : Concentrez sur 2 arômes clés.

Ou plutôt, devrais-je dire : sur 2 sensations olfactives.

Voilà la méthode dont je vous parlais dans la leçon 🎬 2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin à retrouver en cliquant ici 👇
https://youtu.be/83Afj1Tyd2g

Pour ne rien oublier, voilà la transcription écrite 📝 de cette leçon vidéo :
https://www.lecoam.eu/atelier168-pdf

Merci pour votre fidélité ! 🙏

Yann

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

Comment évaluer l’intensité d’un vin au nez ? (Leçon n°92)

Dès que vous approchez votre verre de vin de votre nez, vous commencez à percevoir des arômes. Avant même de tenter de les identifier, vous allez évaluer le niveau d’intensité des arômes : On parle par exemple d’un vin fermé (quand vous avez « du mal à percevoir » des arômes) ou au contraire d’un vin ouvert.

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Le 1er arôme est rarement le dernier

Imaginez.
Je vous invite dans un bon bar à vin, et on déguste ensemble un verre de vin blanc (à l’aveugle).
Comme nous sommes tous les 2 des passionnés (et un peu « geek du vin » sur les bords), nous prenons religieusement des notes sur notre vin.

A chaque étape : l’oeil, le nez, et la bouche. Continue reading « Le 1er arôme est rarement le dernier »

Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes

miniVoici une technique que je propose régulièrement aux dégustateurs sur les cours d’oenologie du COAM, pour les aider à interpréter les arômes du vin.

Je n’ai vu cette technique nulle part ailleurs, aussi j’espère qu’elle vous sera utile.

Tout est là, dans ce nouvel épisode …
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Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes

miniVoici une technique que je propose régulièrement aux dégustateurs sur les cours d’oenologie du COAM, pour les aider à interpréter les arômes du vin.

Je n’ai vu cette technique nulle part ailleurs, aussi j’espère qu’elle vous sera utile.

Tout est là, dans ce nouvel épisode …
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Ce que les AROMES vous révèlent sur le vin, ou l’art d’interpréter ses SENSATIONS

miniAvez-vous des difficultés à mettre un nom sur les arômes du vin que vous dégustez ? Rassurez-vous, c’est une étape compliquée. Ce que je vous propose, c’est de vous concentrer sur les SENSATIONS que vous ressentez (et non sur l’arôme précis). De cette manière, vous allez pouvoir décrypter votre vin.

Voilà comment procéder … Continue reading « Ce que les AROMES vous révèlent sur le vin, ou l’art d’interpréter ses SENSATIONS »