Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes
Voici une technique que je propose régulièrement aux dégustateurs sur les cours d’oenologie du COAM, pour les aider à interpréter les arômes du vin.
Je n’ai vu cette technique nulle part ailleurs, aussi j’espère qu’elle vous sera utile.
Tout est là, dans ce nouvel épisode …
Lire la suiteCe que les AROMES vous révèlent sur le vin, ou l’art d’interpréter ses SENSATIONS
Avez-vous des difficultés à mettre un nom sur les arômes du vin que vous dégustez ? Rassurez-vous, c’est une étape compliquée. Ce que je vous propose, c’est de vous concentrer sur les SENSATIONS que vous ressentez (et non sur l’arôme précis). De cette manière, vous allez pouvoir décrypter votre vin.
Voilà comment procéder …
Lire la suiteComment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes
C’est une question qui revient régulièrement sur les cours d’oenologie, et que vous vous posez peut-être : Comment faire pour mieux ressentir les arômes du vin ? Je ne parle pas ici de METTRE UN NOM sur les arômes, mais simplement de mieux les PERCEVOIR… Ce qui est déjà un 1er pas dans la reconnaissance des arômes !
Pour cela, vous avez un geste très simple à effectuer SYSTEMATIQUEMENT, quand vous avez votre verre de vin en main.
Ce geste vous permet va vous permettre de révéler les COUCHES D’AROMES les moins volatils. C’est ce que vous allez découvrir tout de suite dans cet épisode.
Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite2 conseils + 1 technique pour RETROUVER les AROMES du vin
Si vous avez du mal à retrouver les arômes du vin, rassurez-vous ! C’est un exercice difficile.
Pour progresser, je vous donne 2 conseils, et un outil à télécharger :
1. D’abord, ne perdez pas une occasion d’exercer votre nez : Pratiquez régulièrement en vous efforçant de sentir tout ce qui vous passe sous le nez : fruits, fleurs, épices, légumes, …
Lire la suiteApprenez ces 10 arômes pour reconnaître un VIEUX VIN dans une dégustation
Vous le savez, le vin est VIVANT.
La bouteille est sagement couchée dans votre cave, et pourtant … le vin évolue petit à petit.
- La couleur change.
- Les arômes change.
- La bouche change.
Votre vin passe petit à petit de sa jeunesse à sa maturité, puis atteint son apogée avant de décliner. Ce sont les 4 phases d’évolution du vin. Tous les vins suivent cette évolution, dans votre cave.
Lorsque vous ouvrez une vieille bouteille, vous devez évaluer si le vin est trop vieux … ou juste vieux !
Pour cela, je vais vous donner une méthode simple.
Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suiteA propos de Yann
Bienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
- Formateur et consultant en vin depuis 10 ans
- Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (3.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
- Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec 25.000 abonnés
- Titulaire d’un diplôme d’Ingénieur, formé à la biochimie œnologique, et d’un MBA de l’IAE Paris Sorbonne
- et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
DES QUESTIONS ?
RECEVEZ LE GUIDE ET LA NEWSLETTER
Laissez-moi votre email et recevez gratuitement le guide
"Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple"
Formations en ligne
 |
« Les masterclass de la dégustation Rejoignez le 1er programme de formation continue au vin, à distance et devenez un expert en vin. |
 |
|
 |
« Devenez un bon dégustateur en 7 jours vous allez acquérir les outils pour devenir un bon dégustateur et progresser au quotidien |
|
|
|
 |
« Tout savoir sur la fabrication du vin, et ce qui le rend délicieux et original vous allez apprendre les clés pour mieux connaître le vin : de l’environnement de la vigne (terroir, climat, relief, sol) au vieillissement du vin, en passant par sa fabrication. |
|
|
|
 |
« Choisir le vin idéal en toutes circonstances Au restaurant, chez le caviste, au supermarché, pour un apéritif ou un repas entre ami, pour un cadeau… Des techniques simples et efficaces pour bien choisir votre vin en toutes circonstances. |
|
|
|
 |
« Constituez-vous une cave à vin de rêve Vous allez composer et gérer votre cave à vin idéale, dans laquelle vous allez trouver une petite merveille pour chaque occasion ! Même si vous avez peu de place ou peu de cash … |
|
|
 |
« Formation diplômante à distance : Certificat les Fondamentaux du Vin (CFV) Vous allez acquérir les fondamentaux dans la méthode de dégustation du vin, connaître les cépages clés, les types de vins, les principaux régions productrices de vin et les grands repères pour construire les accords mets et vins. |
|
|
 |
« Formation diplomante à distance : Diplôme de niveau 2 du WSET (Wine and Spirit Education Trust) Vous souhaitez obtenir une formation reconnue internationalement dans le vin ? Alors obtenez le diplôme de Niveau 2 du WSET (Wine And Spirit Education Trust) grâce à ce programme de formation à distance unique en France. |
|
|
|
« Formation diplomante à distance : Diplôme de niveau 3 du WSET (Wine and Spirit Education Trust)Obtenez le prestigieux diplôme de Niveau 3 à distance ! Ce programme de formation à distance francophone, crée par Yann Rousselin, est unique au monde |
|
|