?Votre schéma : Comment repérer le « seuil du défaut  » dans vos dégustations ?

Savez-vous reconnaître un défaut, dans votre verre de vin ? ?

Pour simplifier, je donne parfois le repère suivant : « A partir du moment où le nez est désagréable, alors il est probable que le vin présente un défaut ! »

Certes, cela est assez évident sur des défauts marqués : Goût de bouchon, vin piqué (quand les bactéries transforment l’alcool en acide acétique, c’est le principe du vinaigre), odeur d’œuf pourri (problème de réduction), …

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Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin)

balance caillouAvez-vous déjà détecté une odeur de pomme dans le vin ?

Je ne parle pas ici de la pomme verte, pleine de fraîcheur, d’acidité.

Je parle de la pomme déjà un peu  … blette.

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Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin

defaut vinReconnaissons-le : Ce n’est pas facile d’apprécier le vin si on ne le connait pas. 

(D’ailleurs, vous pouvez remplacer « le vin » par ce que vous voulez. En général, ça marche aussi !). 

Voilà pourquoi se FORMER au vin, connaître les secrets de sa dégustation, les mystères du terroir, … est si important. 

L’effort que vous entreprenez pour développer vos connaissances, amplifie le PLAISIR de la dégustation.  Continue reading « Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin »