reconnaitre cepage à l’aveugle Archives

Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)

Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ».

Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ces 3 cépages blancs :

Et comme toujours, je vous donne en fin d’épisode quelques exercices de dégustation.

Posted on 6 décembre 2019 by Yann

Sauvignon, chenin, riesling … Je vais vous parler ici de ces cépages blancs « qui aiment la fraîcheur ».

En d’autres termes : ce sont des raisins que vous allez retrouver dans les vignobles du Nord.

Pour le chenin et le sauvignon, il s’agit de la Loire.

Pour le Riesling, il s’agit de l’Alsace.

Quels sont les grands cépages clés de l’Espagne et de l’Italie ?

Comment les reconnaître à l’aveugle ?

C’est ce que je vous propose de découvrir dans le nouvel épisode du podcast !

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
Chaque bouteille est servie à l’aveugle
Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation