Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)

Posted by on Déc 13, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ». 

 

Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ces 3 cépages blancs : 

  • Le viognier (et donc du Rhône en particulier)
  • Le vermentino (et donc de la Provence/Corse en particulier)
  • Le chardonnay (et donc de la Bourgogne et … du reste du monde !)

 

Et comme toujours, je vous donne en fin d’épisode quelques exercices de dégustation. 

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Mes techniques pour retrouver à l’aveugle le sauvignon, chenin, riesling

Posted by on Déc 6, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

Sauvignon, chenin, riesling … Je vais vous parler ici de ces cépages blancs « qui aiment la fraîcheur ». 

En d’autres termes : ce sont des raisins que vous allez retrouver dans les vignobles du Nord. 

Pour le chenin et le sauvignon, il s’agit de la Loire. 

Pour le Riesling, il s’agit de l’Alsace. 

Principalement, en tout cas. 

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Espagne, Italie : Comment reconnaître les grands vins ? (tempranillo, sangiovese, nebbiolo)

Posted by on Nov 22, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Quels sont les grands cépages clés de l’Espagne et de l’Italie ?

Comment les reconnaître à l’aveugle ?

C’est ce que je vous propose de découvrir dans le nouvel épisode du podcast !

 

Voilà le programme :

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Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)

Posted by on Oct 18, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

  • Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
  • Chaque bouteille est servie à l’aveugle
  • Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
  • Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation
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