Quelques verres (bien choisis), ça va …

Posted by on Mar 30, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments


Il y a un problème avec les jolis verres de dégustation : ils finissent souvent par se casser !

 

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, ils ont une durée de vie limitée.

Limitée par ma maladresse, sans doute.

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Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)

Posted by on Fév 27, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

raisinAvez-vous déjà senti un grain de raisin ?

Pour bien en percevoir les arômes, le plus simple est d‘écraser la baie entre vos doigts.

Puis, vous humez avec attention, afin d’essayer de mettre un nom sur les arômes perçus.

Bien.

 

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Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin)

Posted by on Fév 24, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

balance caillouAvez-vous déjà détecté une odeur de pomme dans le vin ?

Je ne parle pas ici de la pomme verte, pleine de fraîcheur, d’acidité.

Je parle de la pomme déjà un peu  … blette.

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Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin)

Posted by on Fév 1, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniIl y avait beaucoup de projets à finaliser, et sans doute pas assez de temps disponible.

Mais sur 2017, c’est décidé : Je vais vous envoyer plus régulièrement des podcasts !

 Vous me les avez réclamés, et il est vrai que c’est un format très pratique. Vous pouvez les écouter en toute flexibilité, « en faisant autre chose ». Pour moi, c’est un moyen très naturel de vous aider à mieux connaître le vin : je parle d’un sujet, je développe, et j’improvise.

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Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ?

Posted by on Déc 21, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniVoici une question envoyée par Christelle, qui a une cave remplie de belles bouteilles, et de quelques (très) vieux millésimes:

« Faut-il tourner régulièrement les bouteilles dans sa cave ? Afin qu’elles vieillissent mieux »

Et bien, non. Cela n’apporte rien à votre bouteille.

Et pourtant, je sais qu’on a souvent cette idée reçue, qui veut qu’une bouteille évolue mieux si on la tourne régulièrement.

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