Le froid et la vigne, ou quelques notions d’agronomie à l’usage du dégustateur (podcast)

Posted by on Oct 12, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous l’avez déjà remarqué : Quand le froid arrive brutalement, il est plus difficile à supporter que quand il s’installe de manière progressive.
Pour ma part, je viens de le vérifier en atterrissant à Paris (au départ d’Espagne, communauté Valencienne) où je suis de passage pendant quelques jours. On expérimente … un choc thermique.

Or, ce qui est vrai pour nous l’est aussi pour la vigne !

Si la température descend « petit à petit », il existe un phénomène d’endurcissement de la vigne. On l’appelle le « hardening ».

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Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets)

Posted by on Sep 6, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

J’ai constaté une chose : ce sont toujours les mêmes questions qui reviennent, quand vous commencez à vous former au vin.

Des questions sur le service du vin, sur sa conservation, sur le choix du vin, …

Alors j’ai établi une (longue) liste de ces questions types, et je vais y répondre dans ce podcast (et les suivants).

C’est un excellent moyen de revoir les fondamentaux du vin !

Dans cet épisode, je vais également vous parler des projets pour cette nouvelle année (scolaire!).

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Ce que le bouchon vous révèle sur le vin

Posted by on Juin 22, 2017 in Bien connaître le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous allez déguster un vin ?
Alors prenez d’abord quelques secondes pour regarder le bouchon de la bouteille.

En un coup d’œil, vous allez observer 2 choses :

  1. Le matériau utilisé
  2. La longueur du bouchon

Tout cela vous donne des indices sur le vin, avant même de le déguster.

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Quelques verres (bien choisis), ça va …

Posted by on Mar 30, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments


Il y a un problème avec les jolis verres de dégustation : ils finissent souvent par se casser !

 

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, ils ont une durée de vie limitée.

Limitée par ma maladresse, sans doute.

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Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)

Posted by on Fév 27, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

raisinAvez-vous déjà senti un grain de raisin ?

Pour bien en percevoir les arômes, le plus simple est d‘écraser la baie entre vos doigts.

Puis, vous humez avec attention, afin d’essayer de mettre un nom sur les arômes perçus.

Bien.

 

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