Leçon n°2 : L’équilibre du vin, une notion essentielle pour le dégustateur
Certains vins sont plutôt acides, d’autres plutôt « riche en alcool ». Pour d’autres, ce sont les tanins qui dominent.
Pourtant, derrière ces dominantes (qui font l’identité du vin), on recherche toujours une forme d’équilibre dans le vin.
L’équilibre, c’est le 1er critère qui vous permet de dire qu’un vin est qualitatif.
Lire la suiteVoici pourquoi les vins ont de plus en plus d’ALCOOL
Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suiteUne astuce pour vous y retrouver dans les CEPAGES (à tester dans vos dégustations !)
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3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez
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Podcast : Apprenez à parler de la MINERALITE du vin !
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A propos de Yann
Bienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
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Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
- Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
- Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
- Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Créateur des Masterclass de la Dégustation, la 1ère box d'apprentissage du vin à distance
- Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec plus de 30.000 abonnés
- Parcours : Ingénieur MBA, formé à la biochimie oenologique, Technicien Supérieur en viticulture et oenologie
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Yann Rousselin
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