Comment décririez-vous le Pinot noir🍇, en seulement 3 mots ?
Peut-être diriez-vous :
✅Souplesse 🍂 (pour ses tanins fins),
✅Fraîcheur ❄️ (En d’autres termes : un bon niveau d’acidité),
✅Fruité 🍓.
Mais voilà : le Pinot noir est souvent plus complexe que cela.
👉Son expression varie en fonction de son climat, de son terroir et bien d’autres facteurs.
C’est pourquoi je définis 3 profils distincts pour ce cépage : le style Alsace 🏔️, le style Bourgogne 🍇 et le style Nouveau Monde 🌍.
Si vous vous souvenez, nous avons abordé ce sujet dans une leçon vidéo récente 🎥.
Aujourd’hui, je suis ravi de vous présenter une infographie 📊 qui synthétise tout cela. Un outil parfait pour ne rien oublier !
J’aimerais beaucoup connaître votre avis. N’hésitez pas à partager vos impressions 💭!
Bonnes dégustations.
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Regardez la photo.
Avez-vous déjà vu la mention « Vin élevé en amphore » ? ?
Savez-vous reconnaître un défaut, dans votre verre de vin ? ?
Je vous propose de manière ultra résumée, les 3 points clés à retenir sur la « malo », ou Fermentation Malolactique, ou encore FML pour les intimes.