Jetez vos bouteilles à la mer

Posted by on Nov 8, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave.

Il s’améliore, atteint son apogée, puis décline.

 

Cette phase d’évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit.

Y compris le vin.

 

Et le vin n’échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots :

Qui vieillit lentement, vieillit mieux

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S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin

Posted by on Oct 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Que l’on parle de travail ou de vie perso, c’est toujours le même jeu : Quand 2 personnes (ou plus) collaborent sur un même projet, il y a toujours des personnalités qui s’unissent et se complètent, dans le but de créer « quelque chose» de plus grand.
Quelque chose d’harmonieux.

Dans le vin, ce n’est pas différent : Quand 2 cépages (ou plus) s’unissent, il y a toujours des caractères qui se complètent dans le but de créer … une harmonie.

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Testez-vous sur les vins noirs (Cahors)

Posted by on Oct 17, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Non non, ce n’est pas ce que vous croyez : Quand je parle de « vin noir« , je ne parle pas d’une pseudo-innovation-révolutionnaire-encore-jamais-vue-plus-fort-que-le-vin-bleu.

Je parle juste de ce vin à la robe sombre, soutenue qu’est le Cahors.

Bon, vous l’aviez deviné, non ? 🙂

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Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)

Posted by on Mar 2, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

« On ne peut pas vraiment parler de terroirs dans les vins du Nouveau Monde ».

Ce type de commentaire, on l’entend parfois dans les dégustations, lorsque l’on sert en dégustation comparative un même cépage, sur différentes zones viticoles.

Et vous savez quoi ? je le trouve bien injuste, ce commentaire.

 

Certes, ce qui est normal, dans le nouveau monde, c’est de mettre en avant le cépage.

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Le 1er réflexe à avoir dans une dégustation, ou l’intérêt d’identifier le STYLE du vin

Posted by on Sep 20, 2017 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

podcast vinVoilà un réflexe que vous pouvez acquérir facilement… et qui va vous aider à mieux mémoriser le vin dégusté.

De quoi s’agit-il ?

Il s’agit de résumer de manière très succincte, les sensations que le vin vous apporte.

En 2 ou 3 mots clés.

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