les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)

Vous le savez : Pour bien déguster le vin, il faut être dans de « bonnes conditions« .

Par bonnes conditions, je pense principalement à :

1/ Avoir les sens en alerte, donc ne pas être trop fatigué, ni rassasié.

2/ Avoir un environnement qui répond à ces 3 critères : Continue reading « les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM) »

Peut-on ne PAS être partisan du vin BIO ?

vin bioCertes, « vin bio » ne signifie pas « bon vin« .

Et oui, le plaisir que procure un vin n’est pas déterminé par son mode de culture. En tout cas, pas seulement… Le vin est trop complexe pour cela !

On peut parler de terroir, climat, conditions météorologiques, choix du vigneron, type de vinification, rendement, cépage, élevage, … comme autant de facteurs qui construisent la personnalité du vin que vous dégustez. Continue reading « Peut-on ne PAS être partisan du vin BIO ? »