Une nouvelle approche du service du vin (ou l’art de lier le triptyque « température + garde + accords mets/vins » à la gamme du vin)

Je vais vous parler du service du vin, au sens large.

En pratique, il y a souvent 3 questions que vous vous posez autour du SERVICE du vin :

  1. A quelle température le servir ?
  2. Combien de temps le faire vieillir dans votre cave ?
  3. Avec quels mets puis-je l’accorder ?

C’est le triptyque « température + garde + accords mets /vin ». Continue reading « Une nouvelle approche du service du vin (ou l’art de lier le triptyque « température + garde + accords mets/vins » à la gamme du vin) »