5 termes pour évaluer l’acidité dans un vin

 

Je ne vous apprends rien : le vin est une boisson acide.

 

Cela veut dire qu’au moment de la dégustation, vous allez percevoir (entre autres sensations) une salivation assez fluide, qui vous rince la bouche.
C’est ainsi que notre palais réagit à l’acidité.

Cette acidité est d’ailleurs indispensable en dégustation : si le vin manque d’acidité, alors il vous paraîtra plat, mou.

Ce déficit d’acidité donne une sensation de manque de fraîcheur.

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Voici 4 cépages blancs à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°68)

Aujourd’hui, nous allons prendre ces 4 cépages blancs clés :

– le chardonnay – le sauvignon blanc – le chenin blanc – le viognier

Pour chacun de ces cépages, nous allons voir quelles sont ses caractéristiques, en les comparant entre eux.

Le but ? Que vous puissiez les identifier dans vos dégustations. A vos verres !

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Voici 4 cépages rouges à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°61)

Pour reconnaître un cépage, il faut d’abord en connaître les caractéristiques.

Ensuite, une des meilleurs façons de progresser est de déguster des cépages différents, de manière comparative.

 

 

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