Un schéma pour vous aider (le 1er geste de la dégustation)

Le 1er geste de la dégustation ? Il s’effectue en quelques secondes.

Il consiste simplement à pencher le verre de vin sur une surface blanche, pour en évaluer la limpidité, la couleur, et l’intensité colorante. ?

L’intensité colorante consiste à dire si le vin est pâle ou foncé (ou moyen?).

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4 techniques pour interpréter l’intensité de la robe du vin que vous dégustez

Voici quelquechose de très simple à réaliser dans vos dégustations :

  1. Penchez légèrement le verre de vin sur une surface blanche
  2. Placez vos doigts entre le verre et la surface blanche
  3. Observez vos doigts à travers le verre

En fonction de l’intensité colorante de la robe, vous distinguerez plus ou moins vos doigts :

  • Chez certains vins rouges à la robe pâle, vous distinguerez chaque détail
  • D’autres fois, la robe sera totalement opaque

Le même constat est à faire dans le cas du vin blanc : l’intensité peut être pâle comme de l’eau, ou au contraire orangée et soutenue. Cette observation rapide vous révèle pourtant des indices essentiels sur le vin dégusté ! C’est ce que vous allez voir tout de suite … Continue reading « 4 techniques pour interpréter l’intensité de la robe du vin que vous dégustez »