?Votre schéma : Comment reconnaître l’onctuosité dans le vin ?

Comme vous le savez, le vin est une boisson acide.

Aussi, pour que le vin soit HARMONIEUX en bouche, son acidité doit être ÉQUILIBRÉE par de l’onctuosité.

L’onctuosité ?

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Comment évaluer l’ONCTUOSITÉ d’un vin ? (Leçon n°127)

Certains vins vous semblent peut-être onctueux, ou gras, en bouche.?

Vous le savez : Cela correspond à cette sensation de volume, cette forme de douceur, qui vient équilibrer l’acidité du vin.

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