Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)

raisinAvez-vous déjà senti un grain de raisin ?

Pour bien en percevoir les arômes, le plus simple est d‘écraser la baie entre vos doigts.

Puis, vous humez avec attention, afin d’essayer de mettre un nom sur les arômes perçus.

Bien.

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Vendanges manuelles ou mécaniques : ce qui joue sur la QUALITE des vins que vous dégustez

miniFaut-il préférer les vins issus de vendanges manuelles ou mécaniques ? En tant que dégustateur, peut-on vraiment faire une différence entre les 2 ?
Voilà une bien vaste question.. Je vous propose d’apprendre les repères pour y voir plus clair sur le sujet des vendanges manuelles versus mécaniques.
Vous verrez, ce sujet n’est pas aussi technique qu’il n’y parait ! Continue reading « Vendanges manuelles ou mécaniques : ce qui joue sur la QUALITE des vins que vous dégustez »