15 minutes pour comprendre la malo

La malo, ça vous dit quelquechose ?
Sinon, et bien… ça devrait !

Car oui, en tant que dégustateur, cela fait partie des choses à connaître absolument.

Alors je vous en dis un peu plus : Par « malo », je fais référence à la « fermentation malo-lactique », dite aussi FML.

Si cela vous fait un peu peur, ne fermez pas ce podcast et tenez bon jusqu’au bout !
Car je vais vous donner ici, de manière simple mais techniquement précise (enfin, on va faire au mieux) tout ce que vous devez savoir sur ce processus, qui fait partie de la vinification.

Vous allez apprendre notamment à la reconnaître sur les vins que vous dégustez.

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