Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ?

Posted by on Déc 21, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniVoici une question envoyée par Christelle, qui a une cave remplie de belles bouteilles, et de quelques (très) vieux millésimes:

« Faut-il tourner régulièrement les bouteilles dans sa cave ? Afin qu’elles vieillissent mieux »

Et bien, non. Cela n’apporte rien à votre bouteille.

Et pourtant, je sais qu’on a souvent cette idée reçue, qui veut qu’une bouteille évolue mieux si on la tourne régulièrement.

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5 questions à vous poser pour évaluer l’AGE DU VIN

Posted by on Sep 7, 2015 in Bien connaître le vin | 0 comments

comment svoir age d un vinSavez-vous qu’il existe des indices SIMPLES pour évaluer l’âge du vin que vous dégustez ?

Je vais vous donner des clés pour répondre à cette question : Ce vin est-il dans sa jeunesse, ou bien est-il « vieux » ?

Pour cela, je vous recommande de vous poser les 5 questions indiquées dans le schéma ci-dessous.

Une par une , et dans cet ordre…

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Ce que vous devez connaître pour MIEUX FAIRE VIEILLIR vos vins

Posted by on Sep 2, 2014 in Bien connaître le vin | Commentaires fermés sur Ce que vous devez connaître pour MIEUX FAIRE VIEILLIR vos vins

mini faire vieillir un vinAu cours du temps, le vin que vous gardez dans votre cave passe par plusieurs phases : jeunesse, maturité, apogée, puis déclin. Pour bien apprécier le vin, votre but est de pouvoir le déguster à son apogée ! En effet, c’est là qu’il révèle tout son potentiel.

Sachez que dans le vin, la durée de chacune de ces phases d’évolution dépend de plusieurs paramètres… qu’il vous faut connaître pour mieux faire vieillir vos vins !

Vous allez apprendre ce qui fait qu’un vin vieillit plus ou moins vite. Ainsi, vous aurez les bases pour répondre aux questions suivantes :

  • Comment savoir si le vin peut vieillir au cours du temps
  • Que faire pour prolonger la phase d’apogée du vin
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