Pour mieux déguster : comment évaluer facilement la fraîcheur d’un vin

Revenons aux fondamentaux de la dégustation, avec la notion de fraîcheur !

En effet : La fraîcheur fait partie de ces dimensions essentielles, autour desquelles se construit l’EQUILIBRE du vin.

 

Pour faire simple, imaginez une balance à plateaux :

  1. Le 1er plateau est constitué par « tout ce qui rafraîchit« 
  2. Le 2ème plateau est constitué par « tout ce qui chauffe« .

Cette balance est une représentation de l’équilibre du vin. Continue reading « Pour mieux déguster : comment évaluer facilement la fraîcheur d’un vin »