Comment interpréter l’amertume dans les vins ? (Leçon n°91)

Avez-vous déjà retrouvé de l’amertume dans les vins que vous dégustez ? Si oui, était-ce dans un vin blanc ? un vin rouge ? Autre question : est-ce une bonne chose de retrouver de l’amertume dans un vin ? En tant que dégustateur, c’est important de se poser ces questions.

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2 schémas pour vous aider à METTRE DES MOTS sur le vin

miniLorsque vous dégustez un vin, vous percevez des sensations sur votre langue.

Ces sensations sont de 2 ordres :

  1. soit il s’agit de SAVEURS (sucré / salé / acide /amer)
  2. soit il s’agit de sensations TACTILES (effervescence / température / astringence)

Votre but, en tant que dégustateur, est de mettre des mots ADAPTES sur vos sensations. Vous savez, c’est très important de prendre le temps de décrire le vin. Il y a au moins 2 avantages à décrire le vin :  Continue reading « 2 schémas pour vous aider à METTRE DES MOTS sur le vin »