📝Votre schéma : Comment reconnaître l’onctuosité dans le vin 🍷

Posted by on Mar 12, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Comme vous le savez, le vin est une boisson acide.

Aussi, pour que le vin soit HARMONIEUX en bouche, son acidité doit être ÉQUILIBRÉE par de l’onctuosité.

L’onctuosité ?

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Voilà ce qu’apporte l’amphore à votre verre de vin 🏺

Posted by on Mar 10, 2021 in Non classé | 0 comments

Avez-vous déjà vu la mention « Vin élevé en amphore » ? 🏺

Certains vignerons choisissent en effet de faire vieillir une de leurs cuvées en amphore.

Dans ce cas, cette mention figure soit directement sur l’étiquette, soit sur la fiche technique, comme ici sur la cuvée Amphore du domaine Mas del Périé (à Cahors) :

SCHEMA1 (celui de l’étiquette avec la bouteille sur la gauche)

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📰Votre schéma : comment l’EAU joue sur le CLIMAT du vin🍷

Posted by on Fév 24, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Connaissez-vous l’acronyme CIRC ?

Je vous propose cet acronyme, pour comprendre et mémoriser le rôle d’une zone d’eau sur un vignoble.

Je vous en avais parlé dans la leçon n°130, que vous pouvez retrouver sur ma chaine YouTube. 🎬

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🍷Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133)

Posted by on Fév 23, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

 

Le Xarel-Lo, vous connaissez ?
Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété.

Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava.
Vous savez, c’est ce crémant espagnol 🥂, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo.

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❓ Quels sont les vins qui vieillissent le mieux … au monde ? (Leçon n°131)

Posted by on Fév 16, 2021 in Non classé | 0 comments

J’ai reçu ces questions, que je vous partage : « Quels sont les vins qui vieillissent le mieux au monde. (…). Qu’est-ce qui fait tenir les vins les plus vieux ? »

Ah, le thème du vieillissement du vin…

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