💦 L’effet CIRC : Comment l’EAU joue sur le vignoble (et sur le profil du VIN)🍷 (Leçon n°130) ———————

Posted by on Fév 11, 2021 in Non classé | 0 comments

Vous avez remarqué ? Il existe de nombreux vignobles situés à proximité d’une zone d’eau.

Il peut s’agir d’une mer, d’un océan, d’un lac, d’un fleuve, d’une rivière …🌊

Regardez : Le vignoble du Rhône (le long du Rhône), celui de la Loire (le long de la Loire😀), la Bourgogne ou le Beaujolais (le long de la Saône), la Champagne (le long de la Marne), Cahors (et le Lot), l’influence Atlantique sur le vignoble bordelais, …

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Masterclass Priorat, le prestige de la Catalogne 🍷

Posted by on Fév 10, 2021 in Non classé | 0 comments

On peut imaginer le profil gustatif d’un vin, à partir de son cépage. 🍇

Certes, cela reste approximatif.
En effet : Le cépage est juste un seul des 8 facteurs, qui font la personnalité du vin.

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📣Nouveau : Découvrez ce prestigieux vignoble (à deviner ici 😀)

Posted by on Fév 3, 2021 in Non classé | 0 comments

Petite devinette ! 😀
Regardez cette photo.

A quel vignoble pensez-vous ?

C’est une question difficile.
En effet : Même si vous observez quelques indices sur la photo, de là à déterminer l’appellation, c’est une autre paire de manches…

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📊 Votre schéma : comment le vin vieillit-il ? (La notion d’érosion du vin)

Posted by on Jan 29, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous avez pu voir l’impact du temps sur le vin.

En quelques mots :
👁️ La couleur du vin évolue (de violet à brun pour le rouge, de jaune-vert à brun pour le blanc),
👃 Son nez change (il développe des « arômes d’automne »),
👅 Sa bouche se modifie (les tanins fondent, en même temps que sa fraîcheur) …

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4 schémas pour comprendre L’IDENTITÉ du vin

Posted by on Jan 27, 2021 in Non classé | 0 comments

Si vous dégustez 2 vins issus du même cépage, vous allez sans doute constater des différences à chaque étape de la dégustation.

👉 L’intensité colorante est plus ou moins foncée, les arômes sont plus ou moins frais, la bouche est plus ou moins concentrée….

En effet : comme vous le savez bien, l’identité du vin ne provient pas de son seul cépage. 🍇

Ainsi, lors d’une Masterclass récente sur le Chardonnay, je vous avais proposé quelques repères, pour bien comprendre L’INFLUENCE de certains paramètres sur le vin.

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