L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)

Si vous dégustez un vin à l’aveugle…
Alors il y a surement certains cépages (ou raisin🍇, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres.

Un exemple ?
👉Eh bien, le cépage gewürztraminer est plus facile à identifier qu’un grenache blanc, ou qu’une marsanne du Rhône.

En effet : Les arômes de litchi, de rose … du gewürz’ sont très caractéristiques.

👉C’est pourquoi on parle de cépage AROMATIQUE, pour désigner ces cépages aux arômes si spécifiques, et souvent intenses.

Vous souhaitez IDENTIFIER le cépage du vin que vous dégustez ?
Alors commencez par apprendre les arômes et les caractéristiques de ces cépages, c’est un excellent point de départ …

Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon🎬

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🍇Devenez spécialiste de Gigondas et Vacqueyras ! (⏱️ Derniers Jours)

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👁️Comment LIRE la robe du vin ? Le schéma

Vous prenez votre verre de vin🍷, et vous l’inclinez sur une surface blanche.

👉 Voilà le 1er geste à effectuer pour observer la ROBE du vin, et commencer à l’interpréter.

Ce 1er contact va vous révéler quelques caractéristiques du vin que vous dégustez.
Et cela, avant même de le sentir, et avant même de le goûter.

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COPEAUX, douelles, … Voilà ce qui change par rapport au FÛT de CHÊNE (Leçon n°179)

Vous le savez : Quand un vin vieillit dans un fût de chêne, il développe des arômes caractéristiques au nez 👃(comme le grillé, le bois, la vanille).

En bouche 👅? Le vin semble alors plus « fin ».
👉En fait, lors d’un élevage en fût, les tanins du vin réagissent avec ceux du bois.
Résultat ? Le vin devient moins austère, plus souple.

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🎧Voici en AUDIO : La rentrée du dégustateur

Si vous suivez mes podcasts AUDIOS🎧, alors ce mail est pour vous !

👉Je vous envoie ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité les leçons de la rentrée du dégustateur, publiées ces dernières semaines.

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La rentrée du dégustateur : Petite SÉRIE pour revoir les BASES de la dégustation🍷

Je reçois régulièrement des questions, portant sur des notions clés de la dégustation.

Aussi, j’ai voulu vous proposer une courte série de 5 ou 6 vidéos🎬, pour réviser des concepts essentiels.

L’objectif ?
Traiter ces sujets de manière simplifiée (et de préférence sur des formats courts), en opposant 2 notions.

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