📰Votre schéma : comment l’EAU joue sur le CLIMAT du vin🍷

Posted by on Fév 24, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Connaissez-vous l’acronyme CIRC ?

Je vous propose cet acronyme, pour comprendre et mémoriser le rôle d’une zone d’eau sur un vignoble.

Je vous en avais parlé dans la leçon n°130, que vous pouvez retrouver sur ma chaine YouTube. 🎬

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🍷Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133)

Posted by on Fév 23, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

 

Le Xarel-Lo, vous connaissez ?
Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété.

Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava.
Vous savez, c’est ce crémant espagnol 🥂, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo.

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❓ Quels sont les vins qui vieillissent le mieux … au monde ? (Leçon n°131)

Posted by on Fév 16, 2021 in Non classé | 0 comments

J’ai reçu ces questions, que je vous partage : « Quels sont les vins qui vieillissent le mieux au monde. (…). Qu’est-ce qui fait tenir les vins les plus vieux ? »

Ah, le thème du vieillissement du vin…

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📝Votre schéma : Comment repérer le « seuil du défaut  » dans vos dégustations 🍷

Posted by on Fév 15, 2021 in Non classé | 0 comments

Savez-vous reconnaître un défaut, dans votre verre de vin ? 🍷

Pour simplifier, je donne parfois le repère suivant : « A partir du moment où le nez est désagréable, alors il est probable que le vin présente un défaut ! »

Certes, cela est assez évident sur des défauts marqués : Goût de bouchon, vin piqué (quand les bactéries transforment l’alcool en acide acétique, c’est le principe du vinaigre), odeur d’œuf pourri (problème de réduction), …

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✒️ Voici votre schéma pour mieux comprendre les VIGNES « sur échalas »🍇

Posted by on Fév 14, 2021 in Non classé | 0 comments

A l’état sauvage, la vigne est une liane rebelle.🍇
Elle grimpe sur tout ce qu’elle rencontre, et s’y accroche par ses vrilles, opposées aux feuilles.

Mais voilà : Dans une parcelle cultivée, l’homme l’apprivoise.
Il l’organise, il la conduit, il la taille.

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