Il existe une démarche efficace pour mieux mémoriser les vins que vous dégustez : Il s’agit de prendre le réflexe de les classer. Or, vous le savez peut-être : il existe de nombreuses manières de classer les vins.
Vous pouvez les regrouper par appellation (ou par zone géographique), par couleur, par style (blanc sec, rouge tannique, etc …). Dans la nouvelle leçon, je veux vous présenter une autre manière de les classer.
Continue reading « Leçon n°50 : Comment CLASSER les vins par OCCASIONS »
D’accord, le vin est un sujet complexe. D’ailleurs, quand on commence à se former, on passe toujours par cette phase un peu décourageante « d’incompétence consciente » : C’est le moment où on prend conscience de l’étendue du monde du vin … et qu’on se dit qu’on aura jamais de toute une vie pour le connaître.
Viticulture, géographie, géologie, chimie et biochimie, histoire, culture, etc … Le vin touche effectivement à tout cela. (C’est d’ailleurs ce qui le rend passionnant). Mais rassurez-vous : Derrière cette complexité, le vin se résume pourtant à 8 paramètres. 8 paramètres, ou 8 facteurs, qui construisent sa personnalité.
Continue reading « Leçon n°51 : Les 8 facteurs qui font l’IDENTITÉ du VIN »
Si vous dégustez régulièrement, alors vous avez peut-être constitué une cave à vin, pour stocker et faire vieillir vos bouteilles. ? C’est en effet une excellente idée, car certains vins ont besoin de vieillir plusieurs années … Avant d’atteindre leur apogée. Au sujet de la cave à vin, une question revient régulièrement : Quels vins faut-il choisir pour constituer sa cave ? Il n’y a évidemment pas de réponse toute faite, car le choix dépend de plusieurs facteurs : Vos goûts personnels, la qualité de votre cave, votre budget, …
Cependant, il existe 2 principes de base, pour vous guider dans le choix des vins de votre cave. C’est ce que nous allons voir dans la nouvelle leçon du jour !
Continue reading « Leçon n°48 : Bien CHOISIR les vins pour sa CAVE : les 2 PRINCIPES »
Vous pouvez constater assez facilement ces 2 tendances sur la robe du vin rouge : * Au travers de certains verres de vin, vous pouvez clairement distinguer vos doigts : Leur robe est pâle. * Au contraire, certains vins sont noirs comme de l’encre :
Leur robe est intense. Il y a 4 paramètres qui jouent sur cette intensité colorante.
Et avec un peu de méthode, vous pouvez apprendre à les interpréter. Alors dans la nouvelle leçon du dégustateur, nous allons les décortiquer ensemble.
Continue reading « Leçon n°46 : L’art d’interpréter l’intensité (Vin rouge pâle ou foncé) »
Aujourd’hui, on ouvre ensemble une petite bouteille … et on voyage jusqu’en Afrique du Sud, dans le vignoble de Stellenbosch. Vous connaissez peut-être ce vignoble pour le cépage Chenin (c’est le cépage le plus planté en Afrique du Sud) ou pour le Pinotage (le cépage rouge indigène).
Mais ici, nous allons sortir un peu des sentiers battus pour déguster un puissant mourvèdre. C’est l’occasion de « dérouler » ensemble la méthode de dégustation pour pratiquer un peu ! ?
C’est un réflexe à prendre dans vos dégustations : Avant de déguster votre vin, cherchez sa fiche technique (cela prend généralement quelques secondes), et consultez les informations clés. Le but ? Connaître les choix du vigneron pour élaborer son vin, et donc mieux comprendre le vin que vous allez déguster.
Voilà ce dont nous allons parler dans la nouvelle leçon. Vous allez voir en particulier : comment trouver la fiche technique, quelles sont les éléments clés à consulter, et comment les interpréter.
Continue reading « Leçon n°44 : Apprenez à lire la FICHE TECHNIQUE d’un VIN »
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