Comment prévoir le temps de garde d’un vin ?

Posted by on Oct 16, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il y a un avantage à conserver dans votre cave quelques cartons d’un même vin. 

En effet : vous avez la possibilité d’ouvrir régulièrement la même bouteille, et donc de suivre son évolution au cours du temps.

Le but ?
En suivant ainsi l’évolution de votre vin, vous allez (souvent) constater que le vin « s’améliore » au cours du temps, année après année… Jusqu’à parvenir à son meilleur niveau : l’apogée.

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voilà une notion essentielle en dégustation

Posted by on Oct 4, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin | 0 comments

Quel que soit le vin que vous dégustez, efforcez-vous systématiquement d’évaluer son « intensité » en bouche.

De quoi s’agit-il ?
Et bien pour faire simple, l’intensité consiste simplement à décrire le vin comme « léger » ou « fort ».

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Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer)

Posted by on Oct 1, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

La question du transport des bouteilles revient régulièrement.

Voici un exemple pratique :

Vous achetez quelques belles bouteilles sur Internet, que vous recevez quelques jours plus tard.
Vous ignorez à peu près tout des conditions de transport, alors … vous espérez que la bouteille ne se soit pas détériorée.

Un autre cas :

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L’histoire du fruit sur sa branche

Posted by on Avr 4, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il existe une manière simple de classer les vins dans vos dégustations : Il s’agit d’associer les vins à un style.

Un exemple de « style de vin » ?
Et bien, on pourra dira qu’un vin est vif, ou bien rond, voire corsé.

En fait, il n’existe PAS une seule manière d’identifier les styles : Cela peut varier d’un dégustateur à l’autre …

Cependant, l’idée de base est toujours la même : il s’agit d’associer le vin à un « profil gustatif » dominant.

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Une technique pour retrouver les arômes … (et mes offres saint-valentin)

Posted by on Jan 23, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

« Retrouver les arômes du vin ? c’est ce qui me pose le plus de problème »
Cette remarque, je l’entends presque quotidiennement sur les cours d’oenologie.Et je ne vais pas vous mentir : Le nez, on ne le travaille pas beaucoup, dans « la vie de tous les jours ».En dégustation, le plus souvent, voilà ce qui se passe :

  • Vous sentez votre verre de vin
  • Vous percevez un arôme « qui vous dit quelquechose »…
  • Mais … Il vous est compliqué de mettre un nom sur ce que vous sentez
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